Ces attrayantes biscuits sablés en damier sont plus faciles à réaliser que vous ne le pensez ! Les restes de pâte peuvent être transformés en tourbillons au chocolat et à la vanille. Une délicieuse douceur Noël !
Biscuits Sablés de Noël Maison
Je vous promets qu’une fois que vous aurez réalisé ces biscuits, la prochaine fois sera un jeu d’enfant. La pâte est roulée et découpée en bandes, puis empilée en rangées alternées et refroidie pendant une heure avant d’être tranchée et cuite.
Ils sont jolis sur un plateau de pâtisserie de Noël et la combinaison de biscuits sablés à la vanille et au chocolat est divine.
Nous adorons les biscuits tourbillonnants réalisés avec le reste de la pâte !
Ingrédients
- Beurre – Utilisez du beurre salé à température ambiante.
- Sugar cristallisé
- Poudre de cacao
- Vanille – l’extrait de vanille pur est préférable pour le goût, cependant, vous pouvez également utiliser un extrait de vanille artificiel.
- Farine tout usage
Comment Faire des Biscuits Sablés en Damier
Vous aurez besoin de deux plaques à pâtisserie non graissées ou tapissées de papier sulfurisé.
Ces biscuits sont cuits dans un four à 180 °C. Le four ne sera pas préchauffé au début de la recette car il y a un temps de refroidissement d’une heure pour la pâte à biscuits au réfrigérateur.
Dans un grand bol de mélange, ou dans un bol d’un mélangeur sur socle équipé d’une palette, battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux. (environ une minute)
Ajoutez de la vanille et battez juste jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez progressivement la farine, environ 1/2 tasse à la fois, en mélangeant juste jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Divisez la pâte en deux et mettez une moitié dans un petit bol, puis ajoutez la poudre de cacao. Vous pouvez utiliser le mélangeur ou mélanger avec des mains propres ou une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Commencez avec la pâte à la vanille : Placez la pâte entre deux morceaux de papier ciré ou de film plastique et étalez-la en un carré de 18 x 18 cm. Répétez avec la pâte au chocolat.
Coupez la pâte pour obtenir exactement 18 x 18 cm et mettez de côté la pâte restante pour faire des biscuits en damier plus petits ou des biscuits tourbillon.
Coupez chaque carré en bandes de 2 cm de large.
Utilisez une règle pour marquer la pâte avec un couteau bien aiguisé pour chaque ligne de découpe de 2 cm.
J’ai utilisé une règle et un coupe-pizza pour couper les bandes. Coupez les bandes de vanille et mettez-les de côté.
Coupez les bandes de chocolat et mettez-les de côté.
Si la pâte se déchire un peu lorsque vous la déplacez, il suffit de la presser à nouveau ensemble.
Ensuite, placez un morceau de film plastique sur le plan de travail. Avec précaution, soulevez trois bandes, une à la fois, et placez-les côte à côte, en alternant la vanille et le chocolat.
Pressez légèrement les trois morceaux ensemble.
Au-dessus de la première rangée, continuez avec une deuxième, une troisième et une quatrième couche en utilisant les couleurs opposées d’une rangée à l’autre comme suit :
Rangée un : Chocolat, Vanille, Chocolat
Rangée deux : Vanille, Chocolat, Vanille
Rangée trois : Chocolat, Vanille, Chocolat
Rangée quatre : Vanille, Chocolat, Vanille
Enveloppez le bloc dans le film plastique et pressez doucement les côtés et le dessus ensemble.
Réfrigérez pendant une heure.
Ensuite, vous êtes prêt à trancher les biscuits ! Coupez les deux extrémités de la pâte avec un couteau bien aiguisé.
Tranchez les biscuits d’une épaisseur de 6 mm et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
Faites cuire dans un four à 180 °C, une plaque à la fois pendant 8 à 10 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés et le dessus encore un peu mou.
Laissez refroidir sur des grilles. Bon appétit !
Comment Faire des Biscuits Tourbillonnants au Chocolat et à la Vanille
Pour faire les biscuits tourbillonnants : Reformez la pâte restante en rectangles. Placez la pièce au chocolat sur la pièce à la vanille et enroulez-la sur le long côté. Pincez les bords pour sceller lorsque vous avez terminé de rouler. Tranchez en cookies de 6 mm d’épaisseur et faites cuire sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé pendant 9 à 11 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
Instructions de Conservation
Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 10 à 12 jours.
Vous pouvez les congeler dans un récipient adapté au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de les déguster.
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