Pourquoi je garde un lot au congélateur Cela a commencé comme un problème de fraises. J'en avais plus que je ne pouvais en manger avant qu'elles ne s'abîment, et je voulais un moyen d'en profiter sans avoir à préparer un dessert que je devrais terminer en une seule fois. J'ai dû faire quelques essais pour y arriver. Le premier lot était granuleux, car j'ai écrasé le fromage cottage au lieu de le mixer, et la texture des caillés résiste mal à la congélation. Le suivant s'est effondré, car j'ai plongé les morceaux avant qu'ils ne soient complètement congelés, et le chocolat les a entraînés dans une flaque. Une fois ces problèmes corrigés, même mon tout-petit a commencé à me les arracher des mains. Si vous aimez les en-cas de fromage cottage froid, cela repose sur la même idée que ma […]

Le mouvement décisif pour réussir votre bark J'ai réalisé cette recette car j'avais plus de fraises et de myrtilles dans le réfrigérateur que personne n'allait manger, la fête du Quatre Juillet approchait, et je voulais utiliser ces fruits sans en faire un plateau de sucre pur. C'est la version bark des morceaux de fromage cottage que j'adore. Obtenir une texture lisse avec le fromage cottage est crucial. Mixez la base jusqu'à obtenir une texture réellement lisse, pas presque lisse, car les grains de fromage cottage ne ramollissent pas au congélateur, et tout ce que vous laissez derrière se sent granuleux sur la langue. Une fois que c'est lisse, j'incorpore les baies pour que le bark se congèle avec des stries roses et bleues au lieu d'un blanc uni. Si vous souhaitez une apparence plus "jolie", vous pouvez disposer les baies […]

Ma pâte de curry massaman maison est composée d'épices chaudes, de cardamome, de clous de girofle et de cannelle, que je broie directement dans le mélange pour qu'elles libèrent toutes leurs arômes lorsque vous faites revenir la pâte. Le miso blanc remplace la pâte de crevettes, ce qui la rend entièrement végétalienne et sans gluten, et elle se prépare en environ 25 minutes. La pâte de curry massaman est différente des autres pâtes de curry thaï Les épices chaudes du curry massaman (c'est-à-dire, cardamome, clous de girofle, cannelle, muscade) proviennent de siècles d'influence persane et indienne dans le sud de la Thaïlande. Elles sont incorporées directement dans la pâte, ce qui renforce l'intégration des épices lorsque vous la cuisinez. Une autre chose qui le distingue : Je broie les épices entières sur demande et les ajoute à l'étape de mélange. […]