Ma viande de taco au tofu est du tofu extra-fondant émietté à la main et doré dans une poêle jusqu'à ce que les bords soient croustillants, puis mélangé avec de la pâte de tomate, de la sauce soja et un assaisonnement maison pour tacos. Cela prend environ 35 minutes, y compris le pressage du tofu, et la préparation se congèle jusqu'à 2 mois pour des tacos, burritos et bols plus tard. Pourquoi le tofu émietté est ma garniture de taco en semaine Cette garniture est un incontournable en semaine chez moi. Elle est émiettée, dorée et assaisonnée comme une garniture de taco classique, avec environ 15 minutes de cuisson réelle, et elle peut être utilisée pour des tacos, burritos, bols ou nachos. Pour obtenir des morceaux croustillants, il suffit de procéder dans l’ordre. Le tofu va dans la poêle chaude […]

La recette de puff puff que j'ai testée Lorsque j'ai rencontré mon mari, Bankole, le puff puff était le seul plat nigérian que je pouvais manger lors des rassemblements familiaux et entre amis. J'ai donc commencé à le préparer chez moi, et j'ai continué à tester jusqu'à ce que je l'obtienne parfaitement. Si vous ne l'avez pas encore goûté, le puff puff est une petite boule légèrement sucrée de pâte à base de levure frite. Le nom vient du Nigéria, et vous trouverez des versions à travers l'Afrique de l'Ouest et Centrale, comme le bofrot au Ghana et les beignets au Cameroun. Bien réussir cette recette repose sur deux éléments. La pâte doit être lâche et élastique, trop humide pour être pétrie et trop épaisse pour être versée. De plus, elle doit doubler de volume avant de toucher l'huile. Si […]

Une entrée au brie et aux canneberges que vous pouvez préparer la veille Cette idée m’est venue sur un coup de tête. Une amie venait chez moi et voulait quelque chose avec des canneberges, et je ne voulais pas découper la pâte feuilletée en morceaux individuels et la remplir précisément. Rouler toute la feuille en un boudin et la couper m'a permis de gagner du temps. Mon premier essai avait plus de garniture, mais la pâte était devenue détrempée. La solution était donc d'en mettre moins, pas plus. J'étends donc la sauce aux canneberges en une couche fine, puis je mets le brie en une seule couche, en laissant une bande d’un pouce d’espace sur le bord éloigné pour que le joint se scelle. Le boudin repose pendant 15 minutes afin qu'il puisse être coupé en jolies rondelles plutôt que […]