Le mouvement décisif pour réussir votre bark J'ai réalisé cette recette car j'avais plus de fraises et de myrtilles dans le réfrigérateur que personne n'allait manger, la fête du Quatre Juillet approchait, et je voulais utiliser ces fruits sans en faire un plateau de sucre pur. C'est la version bark des morceaux de fromage cottage que j'adore. Obtenir une texture lisse avec le fromage cottage est crucial. Mixez la base jusqu'à obtenir une texture réellement lisse, pas presque lisse, car les grains de fromage cottage ne ramollissent pas au congélateur, et tout ce que vous laissez derrière se sent granuleux sur la langue. Une fois que c'est lisse, j'incorpore les baies pour que le bark se congèle avec des stries roses et bleues au lieu d'un blanc uni. Si vous souhaitez une apparence plus "jolie", vous pouvez disposer les baies […]

Ma pâte de curry massaman maison est composée d'épices chaudes, de cardamome, de clous de girofle et de cannelle, que je broie directement dans le mélange pour qu'elles libèrent toutes leurs arômes lorsque vous faites revenir la pâte. Le miso blanc remplace la pâte de crevettes, ce qui la rend entièrement végétalienne et sans gluten, et elle se prépare en environ 25 minutes. La pâte de curry massaman est différente des autres pâtes de curry thaï Les épices chaudes du curry massaman (c'est-à-dire, cardamome, clous de girofle, cannelle, muscade) proviennent de siècles d'influence persane et indienne dans le sud de la Thaïlande. Elles sont incorporées directement dans la pâte, ce qui renforce l'intégration des épices lorsque vous la cuisinez. Une autre chose qui le distingue : Je broie les épices entières sur demande et les ajoute à l'étape de mélange. […]

Le bol de street food égyptien que je prépare depuis Le Caire Le koshari est vendu dans des chariots aux coins des rues à travers l'Égypte pour moins d'un dollar, avec du riz, des lentilles, des pâtes, des pois chiches, des oignons croustillants et deux sauces tomate empilés dans un même bol. C'est l'un des repas végétaliens les plus complets que j'ai mangés. J'ai goûté mon premier bol au Caire et j'ai passé le reste de mon voyage à en manger chaque fois que je le pouvais. Ce qui distingue un bon koshari d'un grand koshari est la double sauce. Je prépare les deux : la sauce tomate-vinaigre cuite apporte de la profondeur et de la chaleur, tandis que la da’ah fraîche, une sauce à l'ail cru et au vinaigre, donne de la luminosité et de l'acidité. Ensemble, elles sont […]