Nœuds à l’ail avec marinara maison

Recette de Nœuds à l’Ail Faits Maison

J’adore faire du pain fait maison. J’apprécie l’occasion de travailler avec mes mains pour créer quelque chose de délicieux tout en embaumant ma maison d’une odeur incroyable. C’est un véritable plaisir, tant en termes de temps qu’en énergie, et c’est une des nombreuses raisons pour lesquelles je résiste à un mode de vie pauvre en glucides.

Aujourd’hui, nous allons faire des nœuds à l’ail et nous les préparons de A à Z. Pas de pâte achetée en magasin ou de nœuds de pâte à pizza ici ! Ces nœuds à l’ail sont faits 100 % maison. Cela dit, assurez-vous de lire la recette en entier à l’avance et prévoyez suffisamment de temps pour que la pâte lève. Faire de la pâte à pain maison n’est pas un processus rapide, mais cela en vaut la peine. Et préparez une vinaigrette à l’ail et aux herbes en 5 minutes pour accentuer le tout !

Ce dont vous aurez besoin

La liste des ingrédients pour cette recette de nœuds à l’ail faits maison est assez simple. En fait, si vous avez un garde-manger bien approvisionné, vous avez probablement la plupart de ces éléments à portée de main.

Pour la pâte des nœuds à l’ail :

• Farine à pain – Comparée à la farine tout usage, la farine à pain contient plus de protéines, ce qui crée plus de gluten, rendant le pain plus léger, moelleux et élastique.
• Levure instantanée (ou levure pour machine à pain) – Comme indiqué, cette recette ne nécessite pas d’activer la levure dans de l’eau tiède avant de la mélanger avec la farine, donc il vous faut de la levure instantanée.
• Sucrose – Le sucre blanc cristallisé nourrit la levure et l’aide à bien fonctionner.
• Sel – Une petite quantité permet d’améliorer la saveur de cette pâte à pain.
• Beurre – Principalement pour le goût, mais cela aide aussi avec la texture de la pâte.
• Eau chaude – La levure a besoin d’un environnement chaud pour travailler, vous aurez donc besoin d’une eau tiède au toucher, mais pas chaude.
• Huile – Juste un léger filet pour enrober la pâte et éviter qu’elle n’adhère pendant qu’elle lève. Vous pouvez utiliser une huile de cuisson neutre ou de l’huile d’olive.

Pour le beurre à l’ail et la garniture :

• Beurre – Oui, encore du beurre ! Cette fois, tout est pour le goût.
• Ail – Gousses d’ail fraîches, râpées avec une microplane.
• Persil – Ajoute une touche de couleur et un parfum subtil.
• Fromage parmesan – Un bloc de parmesan râpé avec une microplane donnera les meilleurs résultats, car les très fines paillettes vont fondre et adhérer aux nœuds chauds. Si vous ne trouvez que du pré-râpé, cherchez du parmesan finement râpé.

Pour la sauce marinara :

• Tomates concassées – Vous aurez besoin d’une boîte de 14,5 onces.
• Ail – La marinara n’est pas marinara sans une touche (ou plus) d’ail.
• Origan séché – Vous pouvez également utiliser vos fines herbes italiennes préférées.
• Vinaigre de vin blanc – Une touche d’acidité apporte une saveur éclatante à la sauce.
• Sucre – Le sucre blanc cristallisé atténuera l’acidité des tomates.

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Comment préparer des nœuds à l’ail faits maison

Comme pour tout pain fait maison, il y a un temps de levée impliqué dans cette recette de nœuds à l’ail. Planifiez à l’avance pour donner à la pâte suffisamment de temps pour lever dans un endroit chaud et sans courant d’air. Ces instructions couvrent comment faire des nœuds à l’ail à la main. Pour adapter à une machine à pain, continuez à lire.

• Préparez la pâte. Combinez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu et l’eau puis utilisez une cuillère pour mélanger en une pâte grossière.
• Pétrissez. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 10 minutes. Ou, utilisez un batteur sur socle avec un crochet et travaillez la pâte au réglage le plus bas pendant 5 minutes.
• Formez une boule de pâte et placez-la dans un grand bol. Arrosez la pâte d’huile et retournez-la pour bien enrober toute la surface. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (première levée).

Conseils pour réussir

• Cette recette de nœuds à l’ail fonctionnera également avec de la farine tout usage, mais vous aurez des pain beaucoup plus tendres si vous utilisez de la farine à pain.
• Si vous n’avez pas de microplane pour râper votre ail, hachez finement l’ail, puis utilisez le côté plat du couteau pour le transformer en pâte. Cela aidera à libérer la saveur de l’ail sans les gros morceaux qui peuvent facilement brûler au four.
• Ne négligez pas d’huiler la pâte. Cette étape garantit que la surface reste humide et ne forme pas de croûte sèche, ce qui peut affecter la texture de la pâte.

Suggestions de service

Les nœuds à l’ail et la nuit de pizza vont de pair, mais ils sont également fabuleux avec n’importe quel plat de pâtes, notamment les spaghetti faits maison. Ces petits pains faits maison peuvent également être servis avec un bol chaud de soupe ou de ragoût, et ils peuvent facilement remplacer le pain à l’ail ou n’importe quel pain de table.

Comment conserver et réchauffer les nœuds à l’ail

Comme la plupart des pains faits maison, les nœuds à l’ail se savourent de préférence frais le jour même de leur cuisson. Cependant, ils se conservent au réfrigérateur pendant jusqu’à 2 jours s’ils sont stockés dans un contenant hermétique.