Brownies aux Fraises (réalisés avec des Fraises Surgelées)

Recette de Brownie aux Fraises Maison

À tous les amateurs de fraises ! Si vous aimez les fraises, ces brownies glacés aux fraises sont faits pour vous. Ils rivalisent avec mes gâteaux aux fraises maison, ma crème brûlée aux fraises, mon smoothie à l’avoine aux fraises et bananes, ou mon smoothie aux pêches et fraises, facilement en lice pour la première place parmi mes desserts aux fraises préférés.

Non, ils ne contiennent pas de chocolat, mais ils sont appelés brownies car leur texture dense et leur saveur intense de fraise dépassent largement ce à quoi vous vous attendez dans un gâteau aux fraises. Bien que de nombreux brownies aux fraises que vous trouverez sur Pinterest ou dans une recherche Google requièrent un mélange à gâteau en boîte, cette version est entièrement faite maison.

Cependant, le véritable génie de cette recette de brownies aux fraises réside dans l’utilisation de fraises congelées. Les mêmes fraises que vous gardez à portée de main pour préparer votre smoothie aux fraises du petit-déjeuner sont parfaites pour ces brownies. Le glaçage sur le dessus ? Eh bien, c’est simplement du sucre en poudre et du lait, et cela rend ces brownies aux fraises encore plus spéciaux.

Ce dont vous aurez besoin pour cette recette facile de brownie aux fraises

Puisque nous allons éviter le mélange à gâteau aux fraises en boîte, nous allons compenser avec des ingrédients de base : farine de blé, levure chimique et sucre blanc cristallisé. Notre saveur de fraise provient de fraises congelées et est agrémentée d’une touche de vanille. Un ingrédient que vous n’aurez peut-être pas à portée de main est le colorant alimentaire rouge, qui est facultatif. Oui, cela leur donne une couleur plus rose, mais cela n’altère en rien la saveur, donc c’est votre choix de l’inclure ou non. Consultez la carte de recette ci-dessous pour des mesures exactes.

Comment préparer des brownies aux fraises

La première étape pour réaliser ces brownies est de sortir les tranches de fraises congelées afin qu’elles aient la chance de se dégelées légèrement, devenant ainsi plus faciles à mélanger. Puisque nous n’ajoutons pas de liquide supplémentaire aux baies, il est plus simple pour votre mélangeur ou robot culinaire de faire son travail avec des fraises légèrement décongelées. Cela devrait prendre environ cinq minutes.

Tout comme les brownies en boîte, ceux-ci sont mélangés ensemble et vont directement au four, donc allumez le four pour le préchauffer dès le début du processus. Préparez votre plat à pâtisserie en le tapissant d’un morceau de papier sulfurisé, ce qui pourra ensuite être utilisé pour soulever doucement les brownies du moule, rendant la découpe et le service encore plus faciles. Maintenant, passons à la cuisson !

Instructions de Cuisson

Préchauffez le four à 350ºF (175ºC). Assurez-vous que le beurre est ramolli et que les fraises dégèlent légèrement. Tapissez un moule à brownies de 23×33 cm avec du papier sulfurisé et mettez-le de côté.

Dans le bol du batteur sur socle, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré.

Transformez les fraises partiellement congelées en purée à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire. Incorporez la purée de fraises au mélange de beurre. Mélangez pour combiner. Le beurre peut se regrouper avec les fraises froides, ce qui est normal.

Ajoutez un œuf à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ne vous inquiétez pas de l’apparence caillée ; c’est tout à fait normal.

Ajoutez le colorant alimentaire rouge. Le colorant alimentaire peut être très puissant, donc ajoutez-le petit à petit jusqu’à atteindre le niveau de couleur désiré. Notez que, après la cuisson, il paraîtra plus pâle, donc n’hésitez pas à exagérer la couleur pour obtenir une jolie teinte rose à la fin.

Dans un bol séparé, mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez les ingrédients secs au mélange humide en remuant pour combiner. Le résultat sera une pâte à brownie épaisse.

Versez la pâte dans le moule préparé, en l’étalant uniformément. Faites cuire pendant 25 à 28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Si vous souhaitez des brownies moelleux, visez 23 à 25 minutes. Pour des brownies plus aérés, tenez-vous entre 25 et 28 minutes.

Retirez les brownies du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille à température ambiante.

Entre-temps, préparez le glaçage. Dans un petit bol, combinez le sucre en poudre, deux cuillères à soupe de lait et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez la troisième cuillère de lait pour l’alléger.

Une fois les brownies refroidis, versez le glaçage préparé uniformément sur le dessus.

Attendez que le glaçage durcisse avant de démouler et de couper. Vous pouvez le faire à température ambiante ou accélérer le processus en plaçant le plat au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Une fois le glaçage durci, démoulez les brownies en soulevant le papier sulfurisé. Placez-les sur une planche à découper, coupez et savourez !