Ces biscuits à la vanille sont une délicieuse variation du classique biscuit au sucre, avec des centres moelleux et des bords croustillants. La pâte est infusée d’une double saveur de vanille et d’une touche de zest d’orange. Ils se préparent rapidement et sont faciles à cuire pour des collations à emporter ou une fête surprise de dernière minute.
Je suis une fille décontractée quand il s’agit de biscuits. J’aime qu’ils soient beurrés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Il ne faut pas grand-chose pour me rendre très heureuse.
Ceci dit, ces biscuits à la vanille avec une touche de zest d’orange ont grimpé au sommet de ma liste de favoris. Ils touchent toutes les bonnes notes, tant sur le plan de la saveur que de la texture, et seraient l’option parfaite à ajouter à n’importe quel plateau de biscuits à tout moment de l’année.
Nous avons expérimenté en les cuisant frais du batteur ainsi qu’en utilisant la pâte réfrigérée quelques jours plus tard. Les deux versions étaient incroyablement délicieuses, mais si je devais choisir ? Je pense que je vais prévoir de réfrigérer la pâte pour le prochain lot, elles étaient vraiment si bonnes!
Pourquoi c’est la meilleure recette
- Saveur riche de vanille : Plus qu’un simple biscuit au sucre, ces biscuits à la vanille contiennent à la fois de l’extrait de vanille et une pâte de gousse de vanille bourbon.
- Zest d’orange : J’ai ajouté une touche d’extrait d’orange, mais du zest d’orange frais mettrait également en valeur la vanille.
- Biscuits faciles à façonner : Vous pouvez simplement déposer et cuire la pâte à biscuits immédiatement ou la conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour cuire plus tard.
Ingrédients
Ce simple biscuit beurré nécessite une très courte liste d’ingrédients faciles :
- Extrait de vanille
- Pâte de gousse de vanille : J’ai utilisé la vanille bourbon de Trader Joe’s, elle est économique et absolument délicieuse. Si vous ne trouvez pas de pâte, vous pouvez gratter les graines d’une gousse de vanille à la place.
- Extrait d’orange : Je n’avais pas d’oranges fraîches sous la main, donc j’ai utilisé cela à la place. Personnellement, je pense que j’aimerais encore plus le zest fraîchement râpé d’une orange !
- Farine tout usage
- Beurre
- Sucres (blanc et brun)
- Soude à pâtisserie
- Œuf
- Sel de table
Préparer la pâte à biscuits
Mélangez la farine, le sel et la soude à pâtisserie dans un bol moyen et mettez de côté.
Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire palette, battez le beurre ramolli, le sucre et le sucre brun jusqu’à ce qu’ils soient légers et aérés.
Ajoutez l’extrait de vanille, la pâte de vanille, l’œuf, et le zest ou extrait d’orange. Battez jusqu’à bien incorporé.
Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez lentement le mélange de farine et mélangez jusqu’à juste incorporé. Ne pas trop mixer.
Instructions de cuisson
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé et utilisez une cuillère pour déposer 10 à 12 boules de pâte de 5 cm sur la plaque.
Aplatissez légèrement les biscuits avec votre main puis faites cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 2 minutes puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
Cuisson de la pâte réfrigérée
J’ai cuit le premier plateau de biscuits à la vanille juste après avoir préparé la pâte, mais ensuite je suis devenue trop occupée pour finir les autres plateaux.
J’ai conservé la pâte à biscuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
Lorsque je suis allée cuire le reste du lot de biscuits, cela s’est avéré être une agréable surprise.
Le premier lot est sorti moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur, tandis que le lot réfrigéré est devenu beaucoup plus doré et avait un goût délicieusement toasté avec beaucoup plus de croquant.
La différence est : J’ai seulement laissé la pâte réfrigérée le temps nécessaire sur mon comptoir pour qu’elle soit assez molle pour doser. Les boules de pâte étaient encore très froides lorsqu’elles sont allées au four et avaient besoin d’une minute supplémentaire pour cuire.
Donc, si vous souhaitez des biscuits moelleux et chews, faites-les cuire avec de la pâte à température ambiante.
Si vous souhaitez des biscuits dorés croustillants, réfrigérez la pâte pendant 24 heures et laissez-la reposer sur le comptoir pendant juste 15 minutes avant de doser des boules pour votre plaque de cuisson.
Conseils pour préparer à l’avance
Si vous prévoyez de faire des pâtisseries pour les fêtes ou que vous préparez les biscuits pour une fête, vous pouvez cuire les biscuits à l’avance et les congeler jusqu’à 3 mois.
Vous pourriez également préparer la pâte à biscuits et la réfrigérer jusqu’à 3 jours ou la congeler jusqu’à 3 mois.
Si vous congelez la pâte, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de cuire.
Variations
- Utilisez du zest de citron ou de l’extrait à la place de l’extrait d’orange.
- Ajoutez des pépites de chocolat blanc mini.
- Utilisez de l’extrait d’amande à la place du citrus.
- Roulez les boules de pâte à biscuits dans du sucre à la cannelle pour une variation facile de snickerdoodle.
Suggestions de service
J’ai simplement adoré la nature délicate et classique de ces délicieux biscuits à la vanille croustillants. C’est une douceur que j’aimerais avoir dans mon bocal à biscuits toute l’année.
Ils font d’excellents biscuits de Noël accompagnés de chocolat chaud ou en tant que partie d’un thé festif de Noël. Ils seraient également un changement bienvenu sur un plateau de biscuits de Noël.
D’autres recettes de biscuits faciles
Vous cherchez d’autres biscuits classiques à cuire pour votre famille ? Voici quelques-uns de mes préférés :
Soyez le premier à laisser un commentaire