Il y a un petit marché de Noël suédois adorable qui s’installe près de chez nous chaque décembre. J’ai emmené mes filles flâner au NC SWEA Julmarknad et nous nous sommes tant amusées à ramener quelques friandises traditionnelles suédoises pour les fêtes.
Nous étions toutes obsédées par les classiques boules de chocolat suédoises, également connues sous le nom de « chokladbollar », enrobées de noix de coco finement râpée traditionnelle.
Ces biscuits moelleux de petite taille, qui ne nécessitent pas de cuisson, ont un fort goût de chocolat et de café et se conservent au frais au réfrigérateur, ce qui les rend encore plus délicieux lorsqu’ils sont servis avec un café chaud, du thé ou un vin chaud lors d’une fête.
Je les ai préparées plusieurs fois depuis Noël, elles feront partie de notre rotation de cookies toute l’année car je n’aurai même pas besoin de chauffer la cuisine pour les réaliser en été !
Pourquoi c’est la meilleure recette
- Cookies sans cuisson : Vous pouvez les préparer en quelques minutes sans allumer le four. Il suffit de mélanger, de rouler et de refroidir !
- Ingrédients du placard : Tout dans cette recette peut être gardé à portée de main dans votre cuisine, ce qui en fait une option rapide lorsque l’envie vous prend.
- Dessert à préparer à l’avance : Ces petites bouchées deviennent encore meilleures en refroidissant, donc elles sont parfaites à préparer la veille d’une fête ou à garder sous la main pendant les fêtes.
Ingrédients
Gardez ces ingrédients simples dans votre placard et vous serez prêt à rouler les boules de cookies en un rien de temps :
- Beurre : J’ai utilisé du beurre non salé pour cette recette afin de pouvoir contrôler le sel ajouté au plat. Si vous utilisez du beurre salé, vous devrez réduire ou omettre le sel ajouté.
- Sugar fin : Ce sucre spécialisé peut être trouvé dans la plupart des grandes surfaces, il se présente dans un grand récipient en plastique avec bec verseur. Si vous ne le trouvez pas, consultez la carte de recette ci-dessous pour une substitution pratique.
- Café fort ou espresso : J’ai utilisé une poudre de café instantané espresso dark roast de Starbucks. Café Bustelo propose également une poudre d’espresso instantané qui fonctionne très bien.
- Noix de coco râpée : Cet ingrédient fait une grande différence et donne aux boules de chocolat un aspect et une texture suédois authentiques.
- Poudre de cacao non sucrée
- Flocons d’avoine
- Vanille
- Sel
Noix de coco non sucrée vs. Noix de coco desséchée
L’enrobage en noix de coco des boules de chocolat du marché de Noël suédois a immédiatement attiré mon attention car il semblait complètement différent de la noix de coco que j’utilise habituellement dans notre cuisine.
Après quelques recherches, j’ai réalisé que la recette demande de la noix de coco desséchée plutôt que des flocons de noix de coco non sucrée, plus couramment utilisés dans la plupart des supermarchés américains.
J’ai pris cette photo des deux types de noix de coco côte à côte pour vous permettre de voir la différence en taille et en texture :
Les flocons de noix de coco non sucrés américains, à gauche, sont plus longs, plus épais et plus moelleux.
La noix de coco desséchée, à droite, a un grain beaucoup plus petit et est plus sèche et croustillante. Elle absorbera un peu d’humidité de la pâte à biscuits mais constitue un enrobage parfait pour les boules de chocolat de petite taille, leur donnant un aspect presque enneigé qui est si mignon pour les fêtes.
J’ai pu commander un grand sac de noix de coco desséchée ici (au même prix que la même quantité de noix de coco classique) qui me permettra facilement de réaliser plusieurs lots de ces boules de chocolat.
C’est une façon amusante et simple de moderniser votre plateau de cookies pour la saison des fêtes, offrant à ces friandises un look accrocheur que vos amis amateurs de gastronomie remarqueront sans aucun doute.
Préparer la Pâte à Cookies
Dans un grand bol, combinez le beurre ramolli, le sucre et la vanille. Utilisez une spatule pour mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Préparez le café instantané selon les instructions sur l’emballage.
Dans un petit bol séparé, mélangez la poudre de cacao et le café préparé jusqu’à former une pâte épaisse et riche.
Ajoutez le mélange de cacao et de café au mélange de beurre et remuez soigneusement pour bien mélanger.
Incorporez les flocons d’avoine et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que les flocons soient bien répartis.
REMARQUE : Si vous venez de préparer le café avant de l’ajouter au cacao, la chaleur du mélange va vraiment ramollir, voire complètement fondre, le beurre dans la pâte. Cela facilite le mélange de la pâte mais rend plus difficile le roulage des boules de cookies.
Vous pouvez faire une pause maintenant et réfrigérer la pâte à cookies pendant 30 minutes, ce qui rendra le roulage des boules de cookies beaucoup plus facile, ou continuer et utiliser ma petite astuce pour gagner du temps.
Roulage des Boules de Cookies
J’étais pressée par le temps lorsque j’ai préparé ces boules de cookies et je n’avais pas le temps de refroidir la pâte avant de rouler les boules. Le café chaud a rendu la pâte très molle.
J’ai utilisé une petite cuillère pour prélever des portions de pâte de la taille d’une balle de ping-pong et je les ai délicatement déposées dans un bol peu profond de noix de coco desséchée.
Une fois que j’avais quelques boules dans le bol, j’ai utilisé mes doigts propres pour enrober chacune d’elles de noix de coco et les pattes doucement pour leur donner une forme ronde.
En les façonnant, les ai roulées dans la noix de coco. Cela a gardé la surface collante au chocolat loin de mes doigts et l’enrobage en noix de coco les a rendues plus faciles à façonner.
Réfrigérer les Cookies
Transférez les boules de chocolat enrobées de noix de coco sur une assiette propre et réfrigérez-les pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Cela aide les boules de cookies à se raffermir et à garder leur forme, mais le mélange au chocolat a encore meilleur goût frais, selon nous !
Astuces pour Préparer à l’Avance
Ces boules de chocolat se conservent très bien ! Gardez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum ou congelez-les pendant jusqu’à 2 mois.
Vous pouvez même préparer le mélange un jour à l’avance, les refroidir au réfrigérateur, puis les rouler et les enrober le jour de la dégustation.
Suggestions de Service
J’ai préparé ces boules de chocolat enrobées de noix de coco comme une friandise sucrée à ajouter à un plateau de collations avec des fruits frais et un bol de ma facile trempette aux fruits pour la fête d’après-bal de ma fille chez une amie. Selon elle, elles ont été un grand succès et le plateau de collations est revenu vide.
Vous pouvez les apprécier comme un traitement spécial lors d’un goûter ou d’un café avec un ami. Elles feraient un excellent cookie à préparer à l’avance pour la période des fêtes, mais elles s’intègrent parfaitement à un brunch spécial, surtout avec ce goût fort de café dans chaque bouchée.
📖 Recette
Boules de Chocolat Suédoises
Ces boules de chocolat suédoises faciles à préparer sans cuisson sont riches, moelleuses et pleines de goût de café réconfortant. Avec juste quelques ingrédients de base, elles se préparent en quelques minutes et sont parfaites pour une collation dans l’après-midi, un plateau de cookies pour les fêtes, ou pour égayer un plateau de collations. Bonus : pas besoin de four !
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli
- 1/3 tasse de sucre fin voir les notes pour substitution
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
- 2 1/2 cuillères à soupe de café fort ou d’espresso préparé
- 1 tasse de flocons d’avoine envisagez de mixer dans un robot culinaire
- Pincée de sel
- 1/4 tasse de noix de coco desséchée voir les notes
- Ajoutez le beurre ramolli, le sucre et la vanille dans un bol de taille moyenne et utilisez une spatule pour bien les mélanger.
- Dans un petit bol séparé, mélangez le café et la poudre de cacao jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Incorporez-la dans le mélange de beurre et remuez bien.
- Ajoutez les flocons d’avoine et le sel. Mélangez le tout jusqu’à ce que les flocons soient bien incorporés.
- Versez la noix de coco dans un plat peu profond. À l’aide d’une cuillère, prélevez une portion de pâte de la taille d’une balle de ping-pong. Déposez-la dans le plat de noix de coco. Pâtez délicatement en forme de boule et retournez-la pour l’enrober de noix de coco. Transférez les cookies enrobés dans un plat propre. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez terminé les boules de cookies. Vous devriez en obtenir environ 18 petites boules.
- Réfrigérez les boules de chocolat pendant 30 minutes pour qu’elles se raffermissent. Elles sont délicieuses servies froides mais peuvent rester sur un plateau pendant quelques heures lors d’un événement spécial ou d’un goûter.
Substitut de sucre fin :
Si vous ne trouvez pas de sucre fin dans votre supermarché, vous pouvez substituer le sucre ordinaire dans la même quantité. Cependant, vous devrez utiliser un batteur pour crémer le beurre et le sucre ensemble un peu plus longtemps afin que les ingrédients puissent bien se mélanger.
Noix de coco desséchée :
Cette noix de coco finement râpée est ce qui donne à cette recette un aspect et un goût suédois authentiques. Pour une explication complète, consultez le post ci-dessus pour une photo de référence et des notes sur où vous pouvez facilement le trouver.
Retrouvez cette délicieuse recette lors de votre prochaine visite en la sauvegardant dans votre propre boîte de recettes sur mon site. Tous vos favoris stockés en un seul endroit !
Soyez le premier à laisser un commentaire