Les pâtes romaines préférées d’Anthony Bourdain, faciles à réaliser !
Lorsque je vivais à Rome, je fréquentais un petit restaurant discret près de mon appartement à Trastevere. À l’époque, je ne savais pas qu’Anthony Bourdain était tombé amoureux du même endroit – ou qu’il avait un jour essayé de le garder secret, sachant que la notoriété pouvait ruiner une belle chose.
Qu’est-ce qui rend cette version spéciale ? Elle est authentique, c’est-à-dire sans beurre ni crème – juste la magie d’une sauce crémeuse alors que le Pecorino Romano fond dans l’eau des pâtes chaude (mais pas bouillante, c’est essentiel !) et amidonnée. J’inclus même un raccourci technique (bonjour, robot culinaire) pour des résultats infaillibles à chaque fois. C’est la vraie affaire romaine, mais conçue pour fonctionner dans votre cuisine en moins de 30 minutes.
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