Cheesecake aux Baies sans Cuisson – La Pâtisserie ChocolaTess

Pourquoi vous allez adorer ce Cheesecake aux Baies Sans Cuisson

• Amateurs de desserts, attention ! Ce Cheesecake aux Baies Sans Cuisson commence par une croûte de biscuits Graham beurrée sans cuisson, une garniture de cheesecake facile, une infusion de confiture de baies, de la crème fouettée et quelques fruits frais sur le dessus ! C’est l’incarnation des desserts d’été !
• Notre Cheesecake aux Baies Sans Cuisson est une version délicieuse sans cuisson, parfaite pour ceux qui ne souhaitent pas allumer le four ou réchauffer la cuisine. Nous vous proposons quelques options rapides si vous ne voulez pas faire la confiture de baies et préférez l’acheter en magasin, dans tous les cas, ce sera délicieux !
• Avec sa texture lisse et crémeuse, associée à l’éclat rafraîchissant des baies, ce dessert est le parfait en-cas pour se rafraîchir et satisfaire vos envies.
• Faites-nous confiance, vos papilles vous remercieront lorsque vous plongerez dans ce superbe cheesecake ! Et si vous vous sentez aventureux, n’hésitez pas à expérimenter différentes combinaisons de baies ! Quel régal !

Ingrédients nécessaires

Recette de Cheesecake Sans Cuisson aux Baies

Confiture de Baies Maison (ou vous pouvez utiliser un pot de 510 g de confiture ou sauce aux baies de votre choix)

• 3 tasses de baies fraîches ou congelées, n’importe quelle combinaison. J’ai utilisé un mélange de fruits congelés avec des fraises, myrtilles, framboises et mûres.
• 1/3 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse d’eau ou de jus de citron pour les fruits frais (si vous utilisez des baies congelées, réduisez l’eau/le jus de citron à 2 cuillères à soupe).

Croûte de Biscuits Graham

• 2 tasses de miettes de biscuits Graham
• 6 cuillères à soupe de beurre, fondu

Garniture de Cheesecake

• 450 g de cream cheese, 2 paquets de 225 g, à température ambiante, nous avons utilisé de la crème entière
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 tasse de crème épaisse

Instructions pour préparer le Cheesecake aux Baies Sans Cuisson

• Si vous ne voulez pas faire la sauce à la confiture, vous pouvez utiliser n’importe quelle sauce aux baies que vous voulez, et vous pouvez préférer sans pépins. Avant d’ajouter la sauce prête à l’emploi au cheesecake, vous voudrez la chauffer au micro-ondes pendant 20-30 secondes, et bien remuer pour qu’elle ait une consistance un peu liquide. Sinon, préparons la sauce à la confiture de baies !
• Pour faire la sauce, ajoutez les baies, le sucre et le jus de citron/eau en entier et laissez-les décomposer dans la casserole si vous voulez des morceaux de fruits plus gros dans votre cheesecake. OU vous pouvez aussi mixer la sauce dans un blender. Il suffit de mélanger les baies, le sucre, et le jus de citron/eau puis de mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Transférez la purée de baies dans une casserole moyenne.
• Cuisinez à feu moyen-doux jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 10-15 minutes.
• Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Préparation de la croûte

• Vaporisez légèrement un moule à charnière de 20 cm avec un spray antiadhésif. Tapissez le fond du moule avec du papier sulfurisé si désiré.
• Dans un bol moyen, combinez les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu et remuez pour bien mélanger.
• Versez le mélange de croûte de biscuits Graham dans votre moule préparé et pressez avec les doigts pour créer une croûte au fond du moule.
• Placez au congélateur pendant 15 minutes pendant que vous préparez la garniture.

Pour préparer la garniture de Cheesecake

• Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battez le cream cheese à température ambiante, le sucre, le sel et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
• Ensuite, dans un autre bol moyen, battez votre crème entière jusqu’à formation de pics fermes.
• Incorporez délicatement la crème fouettée dans le grand bol avec la garniture de cheesecake, jusqu’à ce qu’elle soit complètement combinée.

Divisez le Cheesecake

• Ensuite, divisez le mélange de cream cheese en 2 bols et mettez-en un de côté.
• Dans l’un des bols, ajoutez 1/2 du mélange de confiture de baies pour bien mélanger. Gardez le reste pour le dessus du cheesecake.
• Puis, versez le cheesecake aux baies dans votre croûte préparée et lissez la surface en une couche uniforme. Tapez le moule contre le comptoir quelques fois pour permettre à la couche de se stabiliser.
• Ensuite, ajoutez la garniture de cream cheese nature sur le dessus et lissez avec une spatule en silicone.
• Après cela, déposez la confiture réservée sur le gâteau et tournez-la sur le dessus avec un couteau à beurre. Vous pouvez essayer de l’incorporer si vous le souhaitez, mais selon son épaisseur, cela peut être difficile. Ajoutez des poches de confiture dans le cheesecake nature lors de son ajout au moule pour un meilleur mélange. Ne creusez pas trop profondément avec le couteau, vous voulez juste marbrer le dessus, pas les couches inférieures.

Réfrigérer

• Couvrez votre cheesecake avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou de préférence toute la nuit pour lui permettre de prendre et de refroidir.
• Une fois complètement refroidi, vous êtes prêt à trancher, servir et déguster !

Garnitures supplémentaires

• Nous avons ajouté de la crème fouettée et des baies fraîches sur le dessus, alors décorez comme vous le souhaitez ! Vous pouvez laisser tel quel, ajouter simplement des fruits frais ou ajouter de la crème fouettée et des baies comme je l’ai fait ! Dans tous les cas, ce sera délicieux à chaque bouchée !

Conservation du Cheesecake aux Baies

• Ce Cheesecake aux Baies Sans Cuisson peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
• Si vous souhaitez préparer cette recette de cheesecake aux baies sans cuisson à l’avance pour une fête ou un événement spécial, il peut être préférable de le faire pas plus de un ou deux jours à l’avance pour qu’il soit très frais !

En conclusion, notre recette de cheesecake aux baies sans cuisson est non seulement une option de dessert simple et pratique, mais elle est également parfaite lorsque vous n’êtes pas d’humeur à cuisiner ! Ce dessert incarne la puissance de la simplicité et de la créativité, de la polyvalence des choix de fruits aux possibilités infinies de croûtes et garnitures !

Alors pourquoi ne pas céder à votre dent sucrée et essayer de faire un cheesecake aux baies sans cuisson ? Mettez-vous au défi de trouver des combinaisons uniques et partagez vos créations avec d’autres.

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