Cookies au fromage à la citrouille | Elle ne cuisine pas

Biscuits au Cheesecake à la Citrouille

J’adore ces biscuits à la citrouille fourrés au fromage à la crème, car ils offrent une texture contrastante merveilleuse entre un biscuit à la citrouille moelleux et une couche de cheesecake douce.

La couche de fromage à la crème non seulement crée un biscuit à la citrouille incroyablement délicieux, mais ils sont aussi très jolis à servir lors de repas partagés en automne ou de réunions de fête.

Ajoutez du piquant à votre plateau de biscuits avec ces incroyables biscuits au cheesecake à la citrouille et à la cannelle qui disparaissent toujours rapidement.

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Ingrédients

Garniture au Cheesecake

• Fromage à la crème – 225 g de fromage à la crème ramolli
• Sugar – 50 g de sucre
• Extrait de vanille – 1 c. à café
• Sel – 1/2 c. à café
• Cannelle – 1/2 c. à café

Biscuits à la Citrouille

• Beurre – ramolli
• Sucre Brun – 200 g
• Œufs – 2
• Vanille – 2 c. à café
• Farine tout usage – 300 g
• Fécule de maïs – 2 c. à café
• Sel – 1/2 c. à café
• Poudre à lever – 2 c. à café
• Épices à la citrouille – 2 c. à café
• Sucre cristallisé – 50 g
• Pour rouler les boules de pâte à biscuit – plus d’épices à la citrouille et de sucre

Comment Préparer des Biscuits au Cheesecake à la Citrouille

ÉTAPE UN – Dans un grand bol, battez le fromage à la crème, le sucre, la vanille, le sel et la cannelle jusqu’à obtenir une texture lisse. Déposez des cuillères à soupe de la garniture sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez la plaque au congélateur.

ÉTAPE DEUX – Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux. Ajoutez les œufs et la vanille et battez encore.

ÉTAPE TROIS – Dans un petit bol, fouettez la farine, la fécule de maïs, le sel, la poudre à lever et les épices à la citrouille ensemble. Incorporez ce mélange à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Formez des boules de la taille d’une cuillère à soupe et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Réfrigérez la pâte pendant une heure.

ÉTAPE QUATRE – Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Dans un petit bol, fouettez le reste du sucre et des épices à la citrouille.

ÉTAPE CINQ – Prenez chaque boule de pâte et aplatissez-la légèrement pour qu’elle soit un peu plus grande que la garniture au fromage à la crème. Placez une cuillerée de fromage à la crème au centre de deux biscuits aplatis et pincez les bords ensemble pour sceller le fromage à la crème. Roulez le biscuit dans le mélange de sucre et d’épices, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant de 12 cm. Les biscuits vont s’étaler jusqu’à environ 10 à 12 cm de diamètre lors de la cuisson, laissez donc beaucoup d’espace !

ÉTAPE SIX – Enfournez et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Retirez du four et laissez les biscuits refroidir complètement.

Instructions de Stockage

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.