Ingrédients

• 450 g d’agneau haché américain
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de ghee
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
• 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 2 carottes de taille moyenne, coupées en dés
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
• 1 boîte (400 g) de tomates concassées
• 1 tasse de lentilles rouges, rincées
• 4 tasses de bouillon ou d’eau
• ½ à ¾ cuillère à café de sel casher (ajuster au goût)
• 1 tasse de lait de coco
• Quartiers de lime + coriandre pour servir