Pourquoi c’est la meilleure recette

• Saveur éclatante et festive : Des canneberges acidulées et des raisins juteux se mélangent parfaitement avec de la crème sucrée et des guimauves.
• Accompagnement ou dessert : Comment classer une recette sucrée comme celle-ci ? Pendant les fêtes, elle fonctionne des deux façons !
• Sans cuisson et à préparer à l’avance : C’est l’accompagnement de fête le plus facile : mélangez, réfrigérez et c’est prêt avant l’heure.
• Approuvé par les enfants et prêt pour les repas-partage : Doux, léger et coloré, cela disparaît rapidement lors de tout événement familial spécial pendant les saisons festives d’automne et d’hiver !

Ingrédients

Quelques ingrédients de base du réfrigérateur et du placard suffisent :

• Canneberges fraîches : Je préfère utiliser des canneberges fraîches car elles sont un peu moins juteuses que celles congelées. Si vous n’êtes pas dérangé par une couleur rose plus foncée, des canneberges congelées fonctionneraient parfaitement.
• Fromage à la crème : J’ai utilisé un fromage à la crème entier. Si vous souhaitez alléger le plat, vous pouvez utiliser un fromage à la crème léger, mais cela affectera la texture finale et ne sera pas aussi crémeux.
• Crème épaisse : La crème fouettée fraîche est ce qui rend cette recette si délicieuse. Cependant, si vous devez gagner du temps, vous pouvez remplacer par du Cool Whip et omettre la couche de crème épaisse et de fromage à la crème.
• Pecans hachés : J’avais des moitiés de noix de pécan entières à portée de main. Je les casse toujours en quartiers à la main plutôt que de les hacher pour une meilleure texture. Vous pouvez également acheter des noix de pécan pré-hachées pour gagner du temps.
• Mini guimauves
• Raisins rouges
• Sucrose
• Sel casher

Préparation des canneberges fraîches

Ajoutez les canneberges dans un robot culinaire et pulsez 6 à 8 fois jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées. Transférez dans un grand bol à mélanger.

Marinade de la base de canneberges

Incorporez le sucre et les mini guimauves. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit afin que les canneberges ramollissent et libèrent leurs jus.

Préparation de la mousse au fromage à la crème

Battre le fromage à la crème ramolli jusqu’à consistance lisse. Ajoutez la crème épaisse et battez jusqu’à ce que des pics mous se forment.

Incorporez doucement le mélange de crème fouettée dans le mélange de canneberges jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé.

Ajouter les raisins et les pacanes

Ajoutez les pacanes hachées et les raisins coupés en deux.

Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.

Conseils pour préparer à l’avance

Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer cette mousse de cranberry jusqu’à 3 jours à l’avance. Conservez-la simplement couverte au réfrigérateur.

Stockage : Conservez les restes dans un récipient hermétique pendant 3 jours. Remuez doucement avant de servir si nécessaire.

Variantes

• Sans noix : Vous pouvez omettre les pacanes si vous avez besoin d’un plat sans noix à partager.
• Touche d’agrumes : Vous pourriez ajouter de l’ananas haché ou des oranges mandarines pour un peu plus de peps.
• Mousse de cranberry de Noël : Si vous souhaitez utiliser les couleurs de la saison, remplacez les raisins verts pour avoir un joli plat rouge et vert.

Suggestions de service

Mon père aime les canneberges, alors j’ai réalisé cette recette amusante pour un dîner familial spécial pendant une semaine normale juste pour le surprendre. Elle apparaîtra définitivement sur ma table de fête cet automne.

Vous pourriez chouchouter vos proches en l’apportant comme accompagnement pour un repas-partage de Thanksgiving, et c’est un excellent dessert à préparer à l’avance qui se transporte bien.

Si vous souhaitez la conserver pour Noël, cela ferait un excellent accompagnement pour un repas-partage ou serait tout à fait à sa place sur la table d’un brunch de Noël.