Gigot d’Agneau Rôti au Four
Découvrez comment préparer un gigot d’agneau rôti au four pour un repas savoureux et mémorable.
Ingrédients
- 2 gigots d’agneau
- 16 gousses d’ail
- 16 gousses de cardamome
- 1/3 tasse de grains de poivre entiers
Mélange d’épices sèches
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de poudre de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 3 cuillères à soupe de flocons de piment (un mélange de paprika et de flocons de piment d’épices turques)
- 1/4 tasse de sel (divisé) -Utilisez du sel de mer méditerranéen
- 3 cuillères à soupe de poivre noir concassé (divisé)
Mélange humide
- 1/2 tasse de yogourt
- 1/4 tasse de ketchup (si vous ne trouvez pas de pâte de poivron turc)
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de mélasse de grenade
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Pour rôtir
- 2 oignons coupés en deux
- 2 têtes d’ail coupées en deux
- 5 feuilles de laurier
- 6 bâtons de cannelle
- 6 tasses de bouillon (bœuf, poulet, légumes ou agneau)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélangez l’ail, le romarin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Faites des incisions dans le gigot et frottez le mélange d’ail et d’herbes sur toute la viande.
- Placez le gigot dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût.
- Laissez reposer 15 minutes avant de trancher et de servir.
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