Côtelettes d’agneau avec tomates rôties et beurre au cumin
Préparez un plat succulent avec des côtelettes d’agneau parfaitement cuites, accompagnées de tomates rôties et d’un beurre parfumé au cumin.
Ingrédients
- Côtelettes d’agneau
- Tomates cerises
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Beurre
- Gousse d’ail
- Grains de cumin
- Pita et houmous pour le service
- Herbes fraîches (facultatif)
Instructions
- Rôtir les tomates :Préchauffez le four à 220°C. Placez les tomates cerises sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre. Rôtissez jusqu’à ce qu’elles soient éclatées et juteuses, environ 10 à 13 minutes.
- Saisir l’agneau :Pendant que les tomates rôtissent, assaisonnez généreusement les côtelettes d’agneau avec du sel et du poivre. Chauffez une grande poêle (de préférence en fonte) à feu moyen-vif et ajoutez de l’huile d’olive. Saisissez les côtelettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées mais pas entièrement cuites.
- Arroser de beurre :Réduisez le feu à moyen et ajoutez du beurre, de l’ail et des graines de cumin directement dans la poêle. À l’aide d’une cuillère, arrosez le mélange de beurre bouillonnant sur les côtelettes pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient brillantes et cuites à votre goût.
- Repos :Transférez les côtelettes sur une assiette et couvrez-les de papier d’aluminium. Laissez reposer pendant 5 minutes.
- Service :Disposez les côtelettes d’agneau sur un plat ou une planche, et versez le beurre au cumin sur le dessus. Disposez les tomates rôties sur le dessus ou à côté. Servez avec de la pita chaude, du houmous, et une pincée d’herbes fraîches pour une touche finale.
Soyez le premier à laisser un commentaire