Ingrédients

• 500 g de viande d’agneau hachée
• 3 aubergines, tranchées
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400 g de tomates concassées
• 200 ml de béchamel
• Huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Ajoutez l’ail et la viande hachée, puis faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
3. Incorporez les tomates concassées, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
4. Dans une autre poêle, faites frémir les tranches d’aubergines dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Dans un plat allant au four, disposez une couche d’aubergines, suivie de la préparation à base de viande, puis encore une couche d’aubergines.
6. Recouvrez le tout avec la béchamel et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.