Pain aux carottes – Fleur de cacahuète

Pour des occasions festives, une belle coulée de glaçage sur le dessus constitue une présentation magnifique.

Pour un week-end confortable en famille, nous préférons servir le glaçage à côté pour l’étaler sur la surface de tranches de pain aux carottes grillées.

Quoi qu’il en soit, votre famille adorera la saveur douce et épicée de cette recette facile de machine à pain tirée de The Ultimate Bread Machine Cookbook.

Ingrédients

Cette recette simple de machine à pain ne nécessite que quelques ingrédients faciles :

• Farine à pain
• Sucres
• Beurre
• Œuf
• Ananas écrasé en conserve : Ne pas égoutter le jus !
• Carotte râpée : Râpée fraîche d’une grande carotte entière. Évitez les sachets de carottes pré-râpées, leur texture est trop dure pour cette recette.
• Cannelle
• Vanille
• Levure : Levure instantanée ou levure pour machine à pain

Pour le glaçage :

• Fromage à la crème
• Sucres en poudre
• Lait
• Vanille

Ajoutez d’abord les ingrédients liquides

Le pain aux carottes commence comme toutes les autres recettes de machine à pain :

Tout d’abord, décidez de la taille de la miche de pain que vous souhaitez réaliser en fonction de la taille de votre machine à pain. J’ai inclus à la fois une version de 1,5 livre et une de 2 livres pour cette recette.

Suivez les quantités d’ingrédients dans la carte de recette selon la taille du pain choisie.

Ensuite, ajoutez les ingrédients liquides dans votre moule à pain équipé de l’accessoire en forme d’hélice.

Versez toute la conserve d’ananas écrasé, y compris tous les jus. Ajoutez ensuite la carotte fraîchement râpée, l’œuf, la vanille et le beurre ramolli.

ASTUCE : Coupez toujours votre beurre en petits morceaux pour que la petite hélice de la machine à pain puisse l’incorporer plus facilement dans la pâte à pain.

Ajoutez les ingrédients secs

Ajoutez ensuite les ingrédients secs dans votre moule à pain :

Ajoutez la farine à pain, le sucre, le sel, la cannelle et la levure juste au-dessus des ingrédients liquides. Il est préférable de saupoudrer le sel sur le périmètre du moule à pain pour éviter qu’il ne touche la levure jusqu’au bon moment.

Utilisez une cuillère pour faire un puits au centre de la farine, placez la levure dans le puits.

Instructions de la machine à pain

Placez le moule à pain à l’intérieur de la machine à pain, puis :

1. Sélectionnez le programme BLANC ou DE BASE (en fonction des paramètres de votre machine).
2. Sélectionnez la taille de miche coordonnée (1,5 livre ou 2 livres)
3. Appuyez sur DÉMARRER

Note : Certaines machines disposent également d’un paramètre de Couleur de Croute. J’utilise généralement Léger ou Moyen. Vous devez sélectionner cela avant d’appuyer sur DÉMARRER.

Retirez la paddle

La machine pétrira ensemble les ingrédients pour former une boule de pâte ferme.

Laissez la machine progresser à travers :

• la phase de pétrissage
• la première levée
• le bref second pétrissage

À ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la paddle du moule à pain pour qu’elle ne cuise pas dans votre miche.

Il suffira de repousser la boule de pâte à sa place. Cela sera une pâte plutôt collante, donc n’essayez pas de la sortir complètement du moule à pain pour récupérer la paddle.

La plupart des machines à pain que nous avons testées prendront environ 3 heures et demie pour cuire le pain.

Ajoutez le glaçage au fromage à la crème

Une fois le pain cuit, placez-le sur une grille métallique au-dessus d’un papier sulfurisé pour refroidir pendant que vous préparez le glaçage.

Fouettez ensemble le fromage à la crème ramolli et le sugar en poudre. Ajoutez 1 cuil. à café de lait.

Décidez comment vous souhaitez servir votre pain aux carottes :

• Avec un motif de glaçage élégant : Laissez le glaçage au fromage à la crème épais, ajoutez-le dans un sac en plastique à zip. Coupez un coin du sac et décorez le pain complètement refroidi.
• Avec un glaçage solide : Ajoutez plus de lait, 1 cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir une texture plus fine. Versez lentement le glaçage sur le dessus d’une miche encore chaude pour que le glaçage fonde et s’étale uniformément.
• Avec du fromage à la crème à côté : Laissez le glaçage très épais et servez-le dans un petit bol à côté des tranches de pain pour que les convives puissent l’étaler comme du beurre.

Stockage

Ce pain est meilleur servi le jour où il a été cuit.

Cependant, si vous omettez le glaçage ou le laissez sur le côté, il se conservera pendant 2 à 3 jours dans une boîte à pain ou un sac en plastique à température ambiante.

Vous pouvez également congeler le pain sans glaçage, veuillez vous assurer de bien le refroidir avant de le congeler et de le dégeler le sac ouvert pour laisser l’humidité s’échapper et éviter un pain détrempé. Préparez le glaçage frais le jour où vous prévoyez de le servir.

Suggestions de Service

Cette recette de machine à pain est parfaite pour un brunch de week-end, mais c’est également une recette particulièrement amusante à servir lors d’une réunion de vacances, notamment comme pain de Pâques pour votre panier.

Pour le petit déjeuner : Ajoutez ce pain aux carottes à un buffet avec un plateau de fruits frais, de grands récipients de yaourt vanillé, et du granola maison. Ou associez-le avec ma boule de fromage sucrée pour une table de brunch.

Pour le dîner : Pour un traitement spécial, ajoutez le pain aux carottes au panier de pain de la table à dîner. Il se mariera bien avec du jambon, du poisson ou un plat de poulet léger au citron que vous prévoyez de servir.

Servez-le avec mon jambon glazé à la moutarde, ou du flétan en croûte de macadamia, ou bien avec des pâtes crémeuses au citron et de tendres filets de poulet pour le dîner de Pâques.

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