Recette de Brochettes d’Agneau à l’Américaine avec Feta Fouettée
Ingrédients
Brochettes d’agneau américain :
1-2 kg d’épaule ou de cuisse d’agneau américain (désossée)
1 poivron rouge (coupé en morceaux de 1 pouce pour la brochette)
1/2 oignon (coupé en morceaux de 1 pouce pour la brochette)
1/2 tasse d’olives dénoyautées
1 tasse de tomates cerises
2 cuillères à soupe de persil frais et d’aneth
Marinade:
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à café de jus de citron
4 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de paprika fumé
persil frais
sel et poivre
Sauces d’accompagnement :
5 oz de bloc de fromage feta
2 cuillères à soupe de yogourt grec
2 cuillères à café de jus de citron ou de zeste de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Tzatziki du commerce
Pesto du commerce
Découvrez comment préparer de délicieuses brochettes d’agneau accompagnées d’une feta fouettée savoureuse pour un plat qui ravira vos invités.
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Hachez finement le persil et l’aneth.
- Coupez l’épaule d’agneau américain en morceaux de 2,5 cm pour qu’ils puissent être enfilés sur des brochettes, puis mettez-les dans un bol.
- Pour la marinade (ingrédients à la page suivante), mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, le persil et l’aneth hachés, ainsi que les épices dans un autre bol et mélangez bien.
- Ajoutez la marinade à l’agneau et mélangez bien. Idéalement, couvrez l’agneau et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Enfilez l’agneau sur les brochettes et ajoutez des légumes ou des olives entre chaque morceau d’agneau.
- Disposez les brochettes sur la plaque de cuisson, en les espaçant de 1,25 cm.
- Enfournez pendant 10 minutes, puis retournez les brochettes et laissez cuire pendant encore 10 minutes.
- OPTIONNEL : pour une croûte encore plus croustillante, mettez le four en mode gril pendant 2 à 5 minutes à la fin de la cuisson.
- Servez immédiatement !
Recette de Feta Fouettée :
- Pour préparer la feta fouettée, mélangez le fromage feta, le yaourt et le jus de citron dans un robot culinaire.
- Incorporez l’huile d’olive pour obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
- Transférez dans un bol et servez immédiatement.
- La feta fouettée se conserve au réfrigérateur, couverte, jusqu’à 5 jours.
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