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Préparez-vous à vous régaler avec ce délicieux plat de poulet frit à l’air dans une pâte feuilletée ! Cette recette combine un poulet juteux, des tomates savoureuses et du fromage provolone crémeux pour un goût d’Italie inoubliable. C’est facile à préparer, ce qui en fait une option parfaite pour un dîner confortable. Pourquoi ne pas vous offrir ce savoureux poulet bruschetta ce soir ? C’est une fantastique recette de friteuse à air que vous voudrez réaliser encore et encore, et qui ne prend que trente minutes à préparer.
Pourquoi vous allez l’adorer
Facile à préparer : Cette recette est un excellent choix si vous souhaitez réaliser quelque chose d’impressionnant, mais pas nécessairement compliqué. C’est un plat simple à concocter.
Délicieuses saveurs italiennes : Tomates, basilic, fromage provolone, assaisonnement italien et plus apportent une grande touche italienne à ce plat.
Un changement savoureux : Il est facile de faire les mêmes plats de poulet encore et encore, et il n’y a rien de mal à avoir des plats préférés, mais si vous avez envie d’un nouveau plat de poulet, celui-ci est parfait !
Ingrédients pour le poulet en pâte feuilletée
- 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 5 tomates Roma fraîches
- 1 boîte de tomates rôties au feu, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à soupe de glaçage balsamique
- 1/4 tasse de basilic, fraîchement haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 8 tranches de fromage provolone
- 2 feuilles de pâte feuilletée, décongelées
- 1 cuillère à soupe de flocons d’ail, séchés
Pour la dorure à l’œuf :
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à soupe d’eau
Poitrines de poulet : J’aime utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau. Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet si vous préférez.
Assaisonnements : J’ai utilisé un assaisonnement italien, du sel, du poivre noir et des flocons d’ail.
Fromage provolone : Fond délicieusement dans le plat.
Tomates : Vous aurez besoin de tomates Roma fraîches et également d’une boîte de tomates rôties au feu.
Basilic frais : Si vous aimez la salade caprese, vous savez déjà à quel point la combinaison de tomates, de basilic et de fromage est excellente. Utilisez du basilic finement haché dans ce plat.
Glace balsamique : Apporte une saveur sucrée et acidulée.
Huile d’olive : L’huile d’olive extra vierge ajoute de l’humidité et de la saveur au plat.
Pâte feuilletée : Utilisez de la pâte feuilletée décongelée pour envelopper votre poulet.
Œuf : Pour réaliser un lavage d’œuf pour les wellingtons au poulet.
Comment préparer le poulet enveloppé de pâte feuilletée
- Disposez les poitrines de poulet sur une planche à découper en bois doublée d’une pellicule plastique.
- Placez une feuille de pellicule plastique sur le poulet et écrasez-le jusqu’à ce qu’il atteigne 1/4 de pouce d’épaisseur.
- Dans un petit bol ou un ramequin, mélanger l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Assaisonner les deux côtés du poulet.
- Coupez les tomates Roma et le basilic frais en dés et émincez les gousses d’ail.
- Ajouter dans un bol avec la moitié de la boîte de tomates rôties au feu coupées en dés, de l’huile d’olive, un glaçage balsamique et une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger pour combiner.
- Placez le provolone tranché sur la poitrine de poulet. Garnir de 3 à 4 cuillères à soupe de mélange à bruschetta.
- Roulez le poulet sur la bruschetta pour former une bûche, en utilisant la pellicule plastique pour bien l’envelopper.
- Abaisser la pâte feuilletée sur une planche à découper légèrement farinée. Coupez chaque feuille en deux sur toute la longueur.
- Placer le poulet au centre de la pâte feuilletée. En commençant par les bouts, enveloppez le poulet avec la pâte.
- Préchauffez la friteuse à air à 370 degrés F pendant 5 minutes.
- Disposez les pâtisseries au poulet joint vers le bas. Badigeonner la pâte feuilletée de dorure à l’œuf puis saupoudrer de flocons d’ail séchés. À l’aide d’un couteau, entailler légèrement le dessus de la pâte.
- Vaporisez légèrement le panier de la friteuse à air d’huile d’olive ou d’un aérosol de cuisson antiadhésif et disposez le poulet à l’intérieur en laissant 1/2 pouce entre chaque morceau. Faites cuire pendant 20 minutes, puis servez chaud avec vos accompagnements préférés.
Assaisonnez et farcissez le poulet : Assaisonnez le poulet avec des épices italiennes et de l’ail. Mélangez les tomates et les autres ingrédients ensemble. Recouvrez le poulet de fromage puis du mélange de tomates. Vous pouvez ensuite enrouler le poulet pour enfermer la garniture et envelopper le tout dans des feuilles de pâte feuilletée. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour appliquer le lavage d’œuf (cela aide à obtenir cette belle couleur dorée).
Cuire le poulet : Ce plat de poulet à la friteuse à air prend environ 20 minutes à cuire dans la friteuse. Coupez à travers les feuilles de pâte feuilletée dorées pour révéler la garniture juteuse du poulet cuit à l’intérieur. Vous pouvez le garnir de persil frais si vous le souhaitez et bien sûr, le servir chaud.
Substitutions et variations
Fromage provolone : Vous pouvez utiliser de la mozzarella à la place. En fait, la mozzarella est plus courante dans les recettes inspirées de la bruschetta. Choisissez donc celle que vous préférez. Ou utilisez les deux ! Une autre idée est d’utiliser moitié fromage classique et moitié fromage à la crème assaisonné. Si vous faites cela, je recommande le fromage à la crème entier pour le meilleur goût, peut-être un fromage aux herbes.
Assaisonnements : Si vous n’avez pas d’assaisonnement italien à disposition, vous pouvez utiliser des herbes individuelles. Un mélange de basilic, romarin, origan, persil, thym, poudre d’ail et flocons de piment rouge sont des ingrédients typiques dans l’assaisonnement italien. Donc, vous pouvez utiliser une pincée de ceux que vous avez.
Faire un plat mexicain : Vous pouvez échanger l’attrait italien pour une touche mexicaine en substituant des tomates Ro-tel avec des piments verts pour les tomates rôties au feu, l’assaisonnement italien pour une pincée de cumin et d’origan, le basilic pour de la coriandre, et le provolone pour du fromage mexicain. Si vous souhaitez faire cela, omettez la glace balsamique du mélange de garniture.
Épicez-le : Vous pourriez vouloir ajouter des flocons de chili ou une pincée de poudre de chili (ou de sauce piquante) pour augmenter un peu le piquant.
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