La gremolata est une recette italienne simple à base de persil, qui apporte une touche de fraîcheur à presque tout plat. Elle est souvent servie en garniture ou en accompagnement de poisson et de viande. Évoquant le taboulé moyen-oriental, elle ne contient cependant pas de céréales. Voici une manière simple de la préparer.
Recette de Gremolata Facile
La gremolata se compose de seulement trois ingrédients :
En dehors de la cuisson des pâtes, c’est l’une des recettes italiennes les plus faciles à réaliser. Cela est dû non seulement à son faible nombre d’ingrédients mais aussi au fait qu’elle ne nécessite aucune cuisson. Vous pouvez ainsi enrichir n’importe quel plat en un rien de temps en rassemblant cette simple recette de gremolata.
À noter, la gremolata n’est pas la seule sauce verte de la cuisine italienne. Il existe également la salsa verde, que l’on retrouve dans la cuisine mexicaine. Cependant, dans les plats italiens, vous utiliserez du basilic et du persil, ainsi que des câpres, de la moutarde et des anchois. D’autre part, il y a le pesto, une autre sauce verte italienne, faite avec du basilic, des pignons, de l’huile d’olive et du fromage.
Aperçu des Ingrédients
Instructions Étape par Étape
Commencez par hacher le persil.
Hachez les deux gousses d’ail.
Ajoutez l’ail au persil haché.
Utilisez une cuillère pour mélanger.
Ensuite, râpez le zeste du citron sur le mélange de persil et d’ail.
pressez la moitié du citron que vous avez zestez sur la gremolata et mélangez de nouveau avec une cuillère.
Notes pour réaliser cette recette de gremolata facile
La gremolata se conserve plusieurs jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. N’hésitez pas à en préparer une grande quantité pour la semaine.
Je remplace souvent le persil dans mes plats italiens par cette gremolata, ou je l’ajoute aux dîners que nous préparons déjà. Par exemple, elle se marie parfaitement avec des crevettes scampi et des linguines.
La gremolata est un condiment polyvalent. Utilisez-la comme du relish sur un hot-dog ou une saucisse. Elle accompagne également merveilleusement bien une tomate sur un burger. Pour un repas plus raffiné, servez une petite quantité en garniture pour la viande ou le poisson.
Avec des pâtes ou un risotto, elle peut être servie comme un pesto. Avec des pâtes, vous pouvez envisager d’ajouter un peu d’huile d’olive au mélange.
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