Salade de poulet BBQ de Caroline

Trop souvent, je constate que beaucoup d’entre nous considèrent les salades d’été comme des accompagnements composés de légumes à feuilles avec 2 ou 3 garnitures. Avant de déménager en Oregon, je pensais de la même manière. Jusqu’à ce qu’un nouvel ami change ma perspective.

Elle m’a appris que les salades d’été font les meilleures salades de plat principal et qu’elles ne doivent pas être des efforts minimalistes. Les légumes, les viandes, les noix et les fromages apportent beaucoup de saveur au plat et méritent plus de représentation dans l’assiette.

En incorporant davantage d’ingrédients dans votre salade d’été, non seulement elle a meilleur goût, mais elle vous tient également rassasié plus longtemps. Après avoir mangé des salades de plat principal avec elle pendant une semaine, j’étais accro.

Après m’être installé dans notre nouvelle maison et avoir trouvé le marché fermier local, cette salade de poulet BBQ de Caroline est devenue l’une de mes salades d’été préférées. Elle est chargée de saveurs fraîches et suffisamment consistante pour constituer un repas.

Transformer une salade d’été en salade de plat principal

Ma règle de base pour créer une salade d’été en tant que entrée est que vos légumes à feuilles devraient représenter la moitié du volume.

L’autre moitié devrait provenir d’une variété d’autres ingrédients comme la viande, les fruits, les légumes, le fromage et les noix. J’essaie d’inclure environ 5 à 6 ingrédients supplémentaires pour garder l’intérêt sans submerger vos papilles.

Fidèle à la forme, cette salade de poulet BBQ de Caroline commence par une base d’épinards bébés, surmontée de poulet, de bacon, d’avocat, de tomates, de courgettes et de féta.

Avec autant d’ingrédients, vous ne comptez pas sur la vinaigrette pour la saveur. Une simple vinaigrette maison fera l’affaire.

Marinade pour le poulet BBQ de Caroline

Pour donner un maximum de saveur BBQ de Caroline à ce poulet, vous devez le mariner avant de le cuire. En ce qui concerne la marinade du poulet, le moyen le plus simple est de le placer dans un sac en plastique hermétique. Cependant, j’essaie de réduire les plastiques à usage unique, alors je me suis tourné vers des contenants en verre.

J’utilise une sauce BBQ de Caroline achetée en magasin, fabriquée localement. Toute sauce BBQ à base de moutarde que vous aimez fonctionnera. Si vous n’aimez pas le BBQ à base de moutarde, remplacez-la par une sauce à base de tomate ou de vinaigre que vous adorez.

Placez le poulet dans un récipient en verre, versez juste assez de sauce pour enrober le poulet, puis fermez-le et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Vous avez plus de 30 minutes ? Laissez-le jusqu’à 10 heures ou toute la nuit.

Préparer votre salade de poulet BBQ de Caroline

Pendant que le poulet cuit, lavez et coupez le reste de vos ingrédients et placez-les dans un grand bol. Une fois que le poulet et le bacon sont suffisamment refroidis pour être manipulés, coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Si vous aimez votre bacon extra croustillant, attendez et ajoutez-le juste avant de servir la salade.

Avec toutes les saveurs fraîches, garder la vinaigrette simple est le mieux. J’utilise du vinaigre balsamique blanc (ou doré) et de l’huile d’olive comme vinaigrette. Je préfère une salade légèrement assaisonnée, alors ajustez les quantités selon vos préférences. Pour le meilleur goût, utilisez deux parties d’huile pour une partie de vinaigre. Pour une meilleure expérience BBQ dans une salade, j’aime servir cette salade avec une tranche de pain de ma grand-mère.

Recette de la salade de poulet BBQ de Caroline

La salade d’été rencontre la salade de plat principal dans cette salade de poulet BBQ de Caroline. Chargée de saveurs fraîches du jardin, cette salade de poulet BBQ est exactement ce dont vous avez besoin lors d’une chaude soirée où cuisiner n’est pas une option. La recette est écrite pour deux, mais elle peut facilement être adaptée pour servir plus de personnes.

Vous cherchez d’autres salades d’été ? Essayez une salade de steak à la californienne, une salade de tomate à la burrata, une salade de couscous aux légumes, ou consultez toutes mes recettes de salades.

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• 340 g poitrine de poulet
• 60 ml sauce BBQ
• 2 tranches bacon
• 120 g épinards
• 1 grosse tomate
• 1 petite courgette
• 1 petit avocat
• 60 ml fromage féta
• 15 ml vinaigre balsamique blanc
• 30 ml huile d’olive
• 1 g sel
• 1 g poivre

• Placez la poitrine de poulet et la sauce BBQ dans un contenant réutilisable avec couvercle. Fermez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, jusqu’à toute la nuit.
• Préchauffez votre grill à feu moyen-vif en laissant de l’espace pour la chaleur directe et indirecte.
• À la chaleur indirecte, cuisez le poulet jusqu’à atteindre une température interne de 75 degrés, en commençant par 5 minutes de chaque côté et en ajustant selon votre thermomètre à viande.
• Placez les tranches de bacon dans une poêle allant au four – de préférence en fonte, et placez sur le grill à chaleur directe. Retournez le bacon toutes les 2-3 minutes pour éviter qu’il ne brûle. Retirez du feu et égouttez-le lorsqu’il est cuit selon votre préférence de croustillant.
• Pendant que le poulet cuit, lavez et coupez vos légumes en morceaux de la taille d’une bouchée, en les plaçant dans un grand bol avec la féta, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique doré.
• Une fois que le poulet est cuit et a eu le temps de refroidir, coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée. Coupez ou émiettez le bacon selon vos envies.
• Ajoutez le bacon et le poulet dans le bol de mélange. Mélangez la salade pour combiner et servez immédiatement.

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Portion :1Calories :141 kcalGlucides :7 gProtéines :12 gGraisses :7 gGraisses saturées :2 gGraisses polyinsaturées :5 gCholestérol :29 mgSodium :236 mgFibres :3 gSucres :3 g

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