Cette délicieuse recette de salade de raisins inspirée par Chicken Salad Chick est le plat parfait à apporter à un potluck ou à servir en accompagnement lors de votre brunch festif. Avec une vinaigrette à base de fromage à la crème, des raisins frais, le tout saupoudré de sucre brun et de noix de pécan croustillantes, c’est le complément idéal d’une salade de poulet !
Il y a un petit restaurant près de l’école de ma fille appelé Chicken Salad Chick, en avez-vous un près de chez vous ?
Nous sommes arrêtés un après-midi pour le découvrir et je n’en croyais pas mes yeux, tout le menu était rempli de différentes saveurs de salade de poulet.
Il s’avère que c’est une chaîne de restaurants extrêmement populaire dans notre région. Une fois que j’ai goûté leur salade de poulet aux canneberges saisonnière, j’ai facilement compris pourquoi.
En plus des délicieuses salades de poulet qu’ils proposent, le menu comportait une option d’accompagnement intéressante : la salade de raisins Chicken Salad Chick.
Je ne savais pas ce que c’était, mais j’ai décidé d’essayer. Cela s’est révélé être ma partie préférée de tout le repas !
Avec les fêtes qui approchent, j’ai dû essayer de le faire à la maison. C’est le parfait accompagnement à ajouter à votre menu de brunch !
Ingrédients
Ce délicieux accompagnement crémeux est fait avec quelques ingrédients très simples :
- Raisins rouges frais : J’adore la couleur que les raisins rouges ajoutent à la salade. Vous pourriez faire un mélange de moitié raisins verts et moitié raisins rouges si vous voulez un peu de variété. Cela pourrait être un joli twist pour Noël !
- Fromage à la crème : J’ai utilisé un fromage à la crème bio entier pour plus de richesse durant les fêtes. Vous pourriez remplacer par un fromage à la crème allégé si vous voulez alléger, mais la vinaigrette ne sera pas aussi crémeuse.
- Crème aigre : Pareil que pour le fromage à la crème, j’ai choisi une crème aigre entière pour la richesse durant les festivités. Une crème aigre légère fonctionnera également, mais la vinaigrette pourrait être un peu plus liquide.
- Vanille
- Sucre et sucre brun
- Noix de pécan hachées : Elles font partie intégrante de la recette pour la texture. Vous pourriez substituer par des noix si vous préférez.
Préparation de la vinaigrette au fromage à la crème
Cette recette est incroyablement rapide et facile !
Tout d’abord, ajoutez le fromage à la crème ramolli, la crème aigre, le sucre blanc et l’extrait de vanille dans un grand bol de mélange.
Battez le tout avec un batteur à main à vitesse moyenne-élevée pendant 2 minutes.
Grattez les côtés du bol pour vous assurer que tout est bien incorporé.
La vinaigrette devrait devenir lisse et épaissir au fur et à mesure que vous la battez.
Ajouter des raisins frais
Assurez-vous de prendre le temps de couper vos raisins rouges en deux dans le sens de la longueur avant de les ajouter à la salade.
Cela facilite la consommation de ce plat pour vos invités et pourrait également prévenir les risques d’étouffement pour les petits enfants lors du repas.
Ajoutez les raisins à la vinaigrette au fromage à la crème et remuez-les délicatement.
Les raisins devraient tous être bien enrobés avec la vinaigrette.
J’ai adoré le ratio crémeux que vous voyez ici, mais si c’est trop de vinaigrette pour vous, ajoutez encore une tasse ou deux de raisins rouges ou verts.
Saupoudrez de noix de pécan et de sucre brun
Transférez la salade de raisins dans votre bol de service et couvrez-la de film plastique.
Réfrigérez jusqu’à juste avant de la servir.
Ensuite, émiettez le sucre brun sur la salade et dispersez les noix de pécan sur le dessus.
Cela est important à faire au dernier moment pour garder les noix croustillantes et empêcher le sucre brun de se dissoudre dans la vinaigrette au fromage à la crème.
Soyez le premier à laisser un commentaire