Le problème, c’est que la saison des mûres est relativement courte, et je ne veux pas toujours attendre le milieu de l’été pour me faire plaisir avec mes recettes de desserts estivaux préférés. Heureusement, mon fidèle ami, la mûre congelée, est disponible toute l’année et fonctionne parfaitement pour réaliser cette douce friandise à tout moment.
Oregon produit les MEILLEURES mûres
Avant de plonger dans la recette, je tiens à adresser un grand merci à Oregon Berries pour le parrainage de cet article. Quand je dis que l’Oregon produit les meilleures mûres, je suis 100 % honnête. En fait, nos mûres sont si bonnes qu’elles représentent 90 % des mûres que vous trouverez dans les rayons des congélateurs des supermarchés à travers le pays.
Préparation du sorbet aux mûres et limettes
Réaliser un sorbet aux fruits à la maison est une tâche assez simple.Vous aurez besoin d’un mixeur ou d’un robot culinaire pour réduire les fruits en purée, d’un tamis pour filtrer la pulpe et retirer les graines, d’une petite casserole pour préparer le sirop simple et d’un récipient adapté au congélateur pour le stockage.
Pureté des mûres
Peu importe le type de sorbet que vous préparez, vous devez commencer par réduire les fruits en purée. Le sorbet aux mûres et limettes peut être réalisé avec des mûres fraîches ou congelées. Ajoutez les mûres et de l’eau dans le mixeur et mélangez à haute vitesse pour obtenir les meilleurs résultats.
Filtrage des graines
Une fois que vos mûres sont réduites, il faut retirer les graines. Un grand tamis et une cuillère en silicone ou en bois feront l’affaire assez rapidement. Placez le tamis sur un grand bol et versez la purée de mûres. Utilisez le dos de la cuillère pour presser autant de purée que possible à travers le tamis.
Astuces professionnelles : Après avoir pressé les fruits, prenez une cuillère propre pour essuyer l’excès qui reste sur l’extérieur du tamis.
Sirop simple de lime & Sirop de maïs
Vous remarquerez que cette recette nécessite à la fois un sirop simple de lime et du sirop de maïs. Croyez-moi sur ce point ! Le sirop simple est une combinaison d’eau, de sucre, de zeste et de jus de lime. La chaleur pour le préparer à la cuisinière aide à extraire les saveurs de la lime. Une fois le sirop de lime préparé, ajoutez le sirop de maïs.
Méthode sans turbine
Pas de sorbetière ? Pas de problème ! Pour réaliser un sorbet maison sans turbine, c’est simple. Versez le mélange de sorbet dans un plat adapté au congélateur qui soit conducteur, une casserole en métal de 9″ x 5″ est idéale. Mettez-la au congélateur et programmez une alarme pour une heure. Remuez le sorbet, en veillant à bien casser les morceaux, et grattez les coins. Répétez cela au moins trois fois, puis laissez-le congeler pendant 6 à 8 heures pour qu’il prenne.
Recette de Sorbet aux Mûres et Limettes
Le sorbet aux mûres et limettes est une friandise à cinq ingrédients, réalisée avec des mûres fraîches ou congelées de l’Oregon. Que vous soyez à la recherche d’un sorbet sans turbine ou désiriez utiliser une sorbetière, les résultats sont lisses, crémeux, sucrés et acidulés. Le dessert léger parfait à avoir sous la main tout l’été.
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