Pourquoi vous allez les adorer
Alléchants : Ils pourraient bien être les meilleurs tenders de poulet buffalo que vous ayez jamais goûtés. Ils sont moelleux et juteux à l’intérieur et super croustillants à l’extérieur. Et la sauce bleu est également incroyable.
Faciles à préparer : Il y a pas mal d’ingrédients nécessaires, mais croyez-moi, ce n’est pas difficile à faire (et cela en vaut vraiment la peine !)
Un vrai succès auprès des invités : Vous attendez des invités prochainement ? Pourquoi ne pas transformer quelques poitrines de poulet sans os en ces tenders juteux ? Ils font partie des meilleures entrées qui soient !
Ingrédients pour les tenders de poulet buffalo à la friteuse à air
Ingrédients
Pour l’agneau :
● 2 à 2,5 lb de gigot d’agneau américain en papillon
● 4 gousses d’ail, râpées ou émincées
● Le zeste d’1 citron
● 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché finement
● 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
● 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
● Sel casher et poivre noir
Pour la Salsa Verde :
● 1 citron confit, zeste seulement, haché grossièrement
● 1 petit bouquet de persil (environ 1/2 tasse de feuilles tassées)
● 1/2 tasse de feuilles de roquette tassées
● 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe
● 1 petite gousse d’ail
● 1 cuillère à café de câpres (facultatif)
● 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
● 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis, tranchés finement
● 1/3 tasse d’huile d’olive
● 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
Pour servir :
● 1 baguette ou pain croustillant, tranché finement
● Huile d’olive, pour le brossage
● Sel feuilleté, pour la finition
Tendrons de poulet : J’utilise généralement des tendrons de poulet, mais vous pouvez remplacer par des poitrines ou des cuisses si vous préférez.
Pain rassis : Pour un enrobage croustillant et croquant. J’aime utiliser la moitié de panko et l’autre moitié de pain rassis ordinaire. Vous pouvez aussi utiliser entièrement du panko ou entièrement du pain nature (ou assaisonné italien).
Fromage bleu : Pour la sauce. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de fromage bleu que vous voulez.
Sauce piquante : J’aime la sauce piquante Frank’s mais vous pouvez utiliser de la sriracha ou toute autre sauce que vous avez.
Assaisonnements : Poudre d’ail et poudre d’oignon apparaissent dans la sauce bleu de fromage ainsi que dans l’enrobage des tenders.
Comment préparer les tenders de poulet buffalo
Pour des instructions plus détaillées avec poids et mesures, allez à la carte de recette imprimable.
Préparer la sauce : Faites la recette de la sauce bleu et mettez au réfrigérateur.
Assaisonner les tenders de poulet : Mélangez le poulet, les œufs, la sauce piquante, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, et un peu de sel et de poivre.
Préparer l’enrobage : Mélangez le panko et la chapelure ordinaire avec le fromage parmesan, un peu de poudre d’oignon et d’ail, du sel et du poivre.
Enrober le poulet : Trempez les tendrons dans le mélange de chapelure jusqu’à ce qu’ils soient entièrement enrobés.
Cuire les tenders de poulet : Disposez les tendrons dans un panier de friteuse à air huilé et vaporisez d’un aérosol de cuisson, puis faites cuire pendant 6 minutes à 400 degrés F.
Préparer la sauce piquante : Mélangez les ingrédients de la sauce dans une casserole sur la cuisinière jusqu’à ce que le beurre soit fondu, puis mettez de côté.
Retourner les tenders de poulet : Retournez et vaporisez de l’huile puis faites cuire encore 6 à 8 minutes de l’autre côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et atteignent 165 degrés F à l’intérieur.
Les touches finales : Mélangez les tenders de poulet dans la sauce et servez immédiatement.
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