Cette recette est l’une des plus rapides et faciles que j’ai dans ma collection. Elle prend environ 5 minutes à préparer dans la mijoteuse et encore 15 pour déchiqueter le poulet, écraser le guacamole, couper le pico de gallo et râper le fromage. Cela fait un total de 20 minutes de préparation si vous faites tout depuis le début ! Si vous aimez le fromage déjà râpé, ainsi que la salsa et le guacamole achetés en magasin, vous pouvez probablement réduire ce temps à environ 10 minutes de préparation. Le seul inconvénient est que vous devez savoir à l’avance que vous en voulez. Pas des jours à l’avance, mais juste assez pour démarrer la mijoteuse au moins 3 heures et 15 minutes avant de vouloir manger.
Avec ces tacos, nous parlons de quelque chose de vraiment simple, mais oh tellement délicieux. Ne vous méprenez pas, juste parce qu’ils sont faciles ne signifie pas qu’ils ne sont pas impressionnants. J’ai tendance à préparer ces tacos chaque fois que nous avons des invités venant de l’extérieur. Accompagnés d’une tarte au citron vert maison, ils font un dîner savoureux après une journée bien remplie, quand personne ne veut cuisiner et affronter la foule pour sortir. Oui, ils sont si bons.
Je commence généralement ces tacos avec 340 à 450 grammes de poulet congelé sans os ni peau, comptant environ 114 grammes de poulet par personne. Cela représente entre 340 et 450 grammes pour 3 à 4 personnes. Pourquoi congelé ? Parce que je suis la personne qui achète le pack économique de poulet sans os ni peau au marché. J’utilise ce que je peux tant que c’est encore frais, puis je mets le reste dans des sacs de congélation lorsque la date d’utilisation approche. Cela signifie que j’ai toujours quelques poitrines ou cuisses de poulet congelées dans mon congélateur. J’avais trois sacs dans le congélateur en cherchant pour ce post et celui-ci pesait juste en dessous de 400 grammes. Aucune décongélation nécessaire, il suffit d’ouvrir le sac et de le mettre dans la mijoteuse.
Une fois que vous avez votre bloc de poulet, ou du poulet frais si c’est ce que vous avez, dans la mijoteuse, nous allons préparer une sauce taco crémeuse. Commencez avec l’assaisonnement pour tacos, mesurez la poudre de chili, l’ail granulé, l’oignon granulé, le cumin, la coriandre et le sel dans un récipient de stockage hermétique. Vous pouvez utiliser de l’ail et de l’oignon en poudre si c’est ce que vous avez sous la main. Fermez le récipient et secouez-le pour bien mélanger. Félicitations, vous avez fabriqué votre propre mélange d’assaisonnement pour tacos ! Vous voyez comme c’est simple ? Depuis cette découverte, je n’ai pas pu revenir à l’achat de paquets d’assaisonnement pour tacos. Trop d’ingrédients que je ne peux pas prononcer et aucune raison de les inclure.
Maintenant, revenons à la sauce. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine et commencez à fouetter rapidement. À mesure que vous fouettez, le mélange commencera à bouillonner et mousser. Une fois la couleur commençant à s’assombrir, ajoutez lentement la moitié du lait. Fouettez soigneusement pour retirer les grumeaux, puis ajoutez le reste du lait. Vous pouvez vous arrêter de fouetter pendant que le lait chauffe. Lorsque le lait devient chaud, de petites bulles se formeront sur les bords et le mélange commencera à épaissir. Lorsque cela se produit, nous allons ajouter deux cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos et 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet. Le mélange d’assaisonnement pour tacos fera virer toute la sauce à une couleur orange / rouge. À ce stade, vous voudrez goûter soigneusement la sauce et ajouter du sel si nécessaire. J’ai ajouté un quart de cuillère à café de sel en plus, mais mon bouillon de poulet est fait maison et très légèrement salé.
Pversez le mélange de sauce entier sur le poulet. En procédant ainsi, déplacez le poulet afin qu’il ne colle pas au fond de la casserole. Nous ne sommes pas trop préoccupés par la cuisson du poulet dans la sauce pour qu’il absorbe de la saveur, car la saveur sera reprise lorsque le poulet déchiqueté sera mélangé avec la sauce complètement cuite. Réglez la mijoteuse sur haute et programmez le minuteur pour 3 heures. Si vous avez besoin que cela dure plus longtemps, vous pouvez le faire sur bas pendant 6 heures. Ma mijoteuse va assécher la viande et la sauce si elle reste en mode chaud pendant plus d’une heure et demie après avoir été arrêtée, mais la vôtre peut fonctionner différemment. J’ai vérifié la mienne après environ 2 heures et j’ai séparé les deux poitrines de poulet qui étaient congelées ensemble. Ce n’est pas du tout nécessaire, mais cela explique pourquoi mes deux poitrines de poulet ci-dessous ne ressemblent pas du tout au poulet congelé que j’ai commencé ci-dessus.
Après 3 heures, la viande était bien cuite, atteignant largement plus de 74 degrés Celsius au thermomètre à viande, mais encore juteuse et tendre. Ma manière préférée de déchiqueter le poulet est d’utiliser deux fourchettes. J’ai essayé le truc de le passer au mixeur avec l’accessoire de palette. Cela fonctionne définitivement, mais avec deux poitrines de poulet encore chaudes, la méthode à la fourchette prend moins de temps et d’efforts comparé au nettoyage du mixeur. La prochaine fois que je ferai cela pour un groupe de plus de 8, j’utiliserai le mixeur.
Avec la méthode à la fourchette, retirez le poulet de la sauce et placez-le sur une assiette. Utilisez une fourchette pour maintenir le poulet en place et l’autre pour déchiqueter. Cela se défait tout seul. Il m’a fallu probablement 2 minutes pour déchiqueter les deux. Une fois déchiqueté, remettez tout le poulet dans la casserole et remuez-le dans la sauce. Couvrez-le et laissez-le absorber les saveurs pendant environ 10 minutes, le temps de préparer les garnitures.
Avec cette recette de tacos, je préfère garder les choses assez simples. J’ai déchiqueté un peu de fromage cheddar. J’ai haché des tomates, de l’oignon, de l’ail et de la coriandre avec un filet de citron vert pour le pico de gallo. J’ai écrasé un avocat avec du jus de citron vert et une cuillère à soupe du pico de gallo pour un guacamole facile. Ensuite, j’ai ouvert un paquet de petites tortillas de farine et le dîner était servi.
Vous pouvez préparer ces tacos avec toutes les garnitures que vous aimez, ou aucune. C’est vraiment à vous de voir selon vos préférences. Celui du milieu a reçu un peu de sauce sriracha douce et épicée que j’avais en réserve depuis le week-end. J’allais le mettre juste sur celui-là, puis j’ai dû en ajouter un peu sur les autres aussi !
Délicieux !
Merci de votre lecture !
Comment aimez-vous garnir vos tacos de poulet ? Avez-vous déjà essayé de faire des tacos dans la mijoteuse ?
Si vous souhaitez rester informé, inscrivez-vous à mon Sunday Spotlight ! Chaque dimanche matin, j’enverrai un email pour vous tenir au courant de ce qui se passe en cuisine, mettre en avant les publications de la semaine précédente et vous informer sur ce qui arrive la semaine à venir. Vous ne voudrez pas manquer ça ! Abonnez-vous sous la recette.
Soyez le premier à laisser un commentaire