Fudge au chocolat blanc – 3 ingrédients

Recette de Fudge Maison Facile

Qui aurait cru que faire du fudge pouvait être si facile ! Cette recette de fudge au chocolat blanc nécessite seulement 3 ingrédients : lait concentré sucré, pépites de chocolat blanc et extrait de vanille. Ajoutez des amandes grillées ou d’autres noix pour un bonus supplémentaire et le résultat final est un fudge maison parfaitement sucré et crémeux.

Cette recette peut sembler trop simple, mais un des grands avantages du fudge est qu’il n’a pas besoin de nombreux « suppléments ». Le lait concentré sucré et les pépites de chocolat sont les seules deux ingrédients nécessaires pour faire un fudge maison – tout ce qui suit rend juste le fudge encore meilleur. Certes, il existe des recettes de fudge plus compliquées, mais pourquoi s’embarrasser quand on a des recettes de fudge aussi simples que celle-ci qui ont si bon goût ?

Comme ce fudge peut être conservé au réfrigérateur ou à température ambiante, il est parfait pour offrir en cadeau et pour les plateaux de fête !

Ce dont vous aurez besoin

Cette recette de fudge facile est faite avec seulement 3 ingrédients principaux, plus un ajout optionnel.

• Lait concentré sucré – Ne le remplacez pas par un autre type de lait, sinon le fudge ne prendra pas.
• Pépites de chocolat blanc – Assurez-vous d’utiliser un chocolat blanc de haute qualité, car vous pourrez goûter la différence. Les pépites de chocolat blanc Ghiradelli et Guittard sont de bonnes options. Vous pouvez également utiliser une barre de chocolat blanc coupée en morceaux.
• Extrait de vanille – Vous n’avez besoin que d’une petite quantité pour vraiment rehausser la saveur de ce fudge maison.
• Amandes hachées – Vous pouvez également utiliser des noix de pécan ou des noix si vous le souhaitez. Je recommande de faire griller les noix pour un meilleur goût.

Comment préparer le Fudge au Chocolat Blanc

Préparer du fudge maison est une démarche assez simple. En quelques étapes, vous aurez votre propre fudge au chocolat blanc facile qui refroidit dans votre réfrigérateur.

• Combinez les ingrédients. Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le lait concentré sucré, les pépites de chocolat blanc et l’extrait de vanille. Chauffez à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que les pépites soient fondues et que les ingrédients soient mélangés. Retirez du feu.
• Transférez dans le plat. Versez le fudge dans un plat tapissé de papier sulfurisé. Secouez doucement le plat pour faire descendre le fudge et l’encourager à s’étaler.

• Ajoutez les bonus. Couvrez le dessus avec des amandes grillées hachées ou d’autres noix, en les enfonçant dans le fudge.
• Réfrigérez. Placez le plat de fudge au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, en laissant le fudge refroidir complètement et durcir.

Conseils pour réussir

Si c’est votre première fois en train de faire du fudge maison, voici quelques éléments à garder à l’esprit.

• Faites attention à ne pas brûler le chocolat. Une fois que le chocolat a suffisamment fondu pour se mélanger avec les autres ingrédients, il est prêt, alors retirez-le du feu. Une fois que la casserole devient chaude, le chocolat fondra rapidement, il est donc important de remuer fréquemment pour éviter qu’il ne brûle ou ne colle au fond.
• Laissez-le refroidir correctement. Avant d’essayer de couper le fudge, il est important qu’il soit complètement durci. 2 heures est le temps minimum à attendre, mais passer la nuit est mieux.
• Utilisez uniquement du lait concentré sucré. Seul le lait concentré sucré fonctionnera pour cette recette. Le seul substitut qui semble fonctionner est le lait concentré de noix de coco, mais il s’agit toujours de lait concentré et vous devrez ajuster les quantités (voir les variantes). N’utilisez rien d’autre. Pas de lait évaporé, de crème ou autre chose. Cela ne fonctionnera pas.

Suggestions de service et de cadeaux

Ce fudge au chocolat blanc fait maison constitue un excellent cadeau comestible. Vous pouvez le mettre dans n’importe quel contenant, comme une boîte thématique de Noël ou un récipient de rangement réutilisable que les gens pourront réoffrir encore et encore. Superposez le fudge dans le contenant entre des feuilles de papier cuisson ou de papier ciré pour éviter qu’il ne colle.

Le fudge est également très apprécié sur les tables de desserts, les plateaux de grignotage et lors des fêtes de fin d’année. Puisqu’il se conserve bien à température ambiante, il peut rester quelques heures sur un plateau. Attention : évitez de le mettre en plein soleil ou près d’une source de chaleur, car il ramollira et deviendra collant. Si votre fudge devient trop mou pour être manipulé, il suffit de le mettre au réfrigérateur pendant un moment pour l’aider à durcir à nouveau.

Même le Père Noël lui-même ne dirait pas non à un ou deux morceaux de ce délicieux fudge au chocolat blanc sur son plateau de biscuits la veille de Noël.

Comment stocker du fudge maison

Ce fudge au chocolat blanc facile est mieux conservé dans un endroit frais et sec. Vous pouvez le garder à température ambiante ou au réfrigérateur.

À température ambiante, le fudge peut durer de 1 à 2 semaines. Il est important de le conserver dans un contenant hermétique, avec du papier sulfurisé ou du papier ciré entre les couches, et loin de la chaleur ou du soleil. Au réfrigérateur, le fudge maison durera un peu plus longtemps, jusqu’à 3 semaines.

Si votre fudge est trop chaud et commence à ramollir, il suffit de le remettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse à nouveau.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez conserver le fudge maison au congélateur jusqu’à 3 mois. Il est essentiel d’éliminer toute humidité et de le bien l’emballer. D’abord, enveloppez-le dans du papier sulfurisé, puis dans du papier aluminium. Placez le fudge enveloppé dans un contenant hermétique.

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• 1 boîte de lait concentré sucré | 14 onces
• 3 tasses pépites de chocolat blanc | 18 onces
• 1 cuil. à café extrait de vanille

Optionnel

• ¾ tasse d’amandes grillées hachées ou autres noix

• Préparez un plat de 20 cm x 20 cm ou de 23 cm x 23 cm en le tapissant de papier sulfurisé. Mettez de côté.
• Placez le lait concentré sucré, les pépites de chocolat blanc et l’extrait de vanille dans une casserole de taille moyenne. Chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
• Retirez du feu.
• Versez le fudge fondu dans le plat préparé, en faisant attention car cela sera chaud.
• Secouez le plat pour répartir le fudge, permettant à celui-ci de se fixer.
• Couvrez le fudge avec des amandes hachées ou d’autres garnitures optionnelles, en les enfonçant pour les intégrer au fudge.
• Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit complètement durci.

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