Ingrédients

• 6-8 oignons jaunes
• 450 g de viande d’agneau hachée américaine
• 170 g de fromage Boursin (plus pour la garniture)
• 225 g de gouda
• 4 échalotes (finement hachées)
• 1 gousse d’ail
• 1/2 bouquet de persil (haché)
• 4 oignons verts (hachés)
• Grains de grenade
• 1 c. à soupe de romarin frais haché
• 1/2 c. à café de sel kasher
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café de poudre d’oignon
• 1/2 c. à café de poivre noir
• 360 ml de vin de Porto
• 1.5 c. à café de fécule de maïs
• 240 ml de bouillon de viande de bœuf
• 1 c. à soupe de miso rouge
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Glace balsamique, au goût