Ingrédients

Pour l\’agneau américain :

• 1 épaule d’agneau américain désossée
• 1 ½ cuillère à café de sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour le plat de rôtissage :

• 4-5 poireaux, nettoyés et coupés en rondelles de 2-5 cm
• 5 gousses d’ail, écrasées
• 1 ½ tasse de vin blanc sec
• 1 tasse de bouillon de poulet ou d’agneau
• 2 brins de thym frais
• 2 feuilles de laurier
• ½ cuillère à café de flocons de piment