Instructions de la Recette

1. Préparer la pâte feuilletée :

   Décongelez la pâte feuilletée selon les instructions du paquet, en la gardant au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler les coupes. Préchauffez le four à 190 °C. Graissez légèrement deux moules à muffins de 12 tasses avec un spray de cuisson antiadhésif.

2. Faire revenir l’agneau :

   Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’agneau haché américain, assaisonnez avec une pincée généreuse de sel et de poivre, et faites cuire en le brisant en petits morceaux jusqu’à ce qu’il soit doré et commence à croustilloter sur les bords, environ 6 à 8 minutes. Égouttez l’excès de graisse, si nécessaire, et mettez la viande dans un bol pour refroidir au réfrigérateur.

3. Préparer la garniture :

   Remettez la poêle à feu moyen et ajoutez l’oignon. Ajoutez le vin blanc dans la poêle, en grattant les morceaux dorés au fond. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et commence à caraméliser. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Dans le bol avec la viande dorée, incorporez les oignons légèrement caramélisés, les poivrons rouges rôtis, le parmesan, la mozzarella, l’assaisonnement italien et le basilic frais déchiré. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez le mélange refroidir légèrement dans le réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte.

4. Découper la pâte :

   Placez une feuille de pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la délicatement juste assez pour lisser les plis. Découpez la pâte en 9 carrés égaux. Répétez avec la deuxième feuille. Chaque carré doit être suffisamment large pour monter confortablement sur les bords de la tasse à muffins.

5. Former les coupes :

   Pressez doucement un carré de pâte dans chaque tasse de muffin, permettant aux coins de se relever. Remplissez chaque coupe de pâte avec environ 2 cuillères à soupe de la garniture d’agneau. La garniture doit se situer juste en dessous du bord supérieur de la pâte.

6. Préparation du doré :

   Battez l’œuf et l’eau dans un petit bol. Badigeonnez légèrement les bords exposés de la pâte feuilletée avec le mélange d’œuf. Cela aidera la pâte à développer une finition dorée et croustillante.

7. Cuisson jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante :

   Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, en tournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante. Si le dessus brunit trop rapidement avant que le dessous ne soit croustillant, recouvrez légèrement les pâtisseries avec du papier d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.

8. Refroidir et servir :

   Laissez les coupes de pâte refroidir pendant 5 minutes avant de les retirer délicatement avec une petite spatule décalée ou un couteau à beurre. Servez chaud, garni de basilic frais et de parmesan.