Agneau cuit lentement avec Aïoli de Jalapeños Marinés
Préparez un délicieux plat d’agneau cuit lentement, accompagné d’oignons grillés et d’un aïoli de jalapeños marinés. Une recette parfaite pour impressionner vos invités!
Pour l’agneau cuit lentement :
- 1.5 à 2 kg d’agneau américain (épaule, avec ou sans os)
- 2 cuillères à soupe de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 gros oignon jaune, tranché
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 1 grosse orange, coupée en quartiers
- 1 tasse de jus d’orange
- 1 tasse de bouillon de boeuf ou de poulet
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Pour les oignons grillés :
- 2 gros oignons jaunes, tranchés en bandes épaisses ou en rondelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel casher et poivre noir
Pour l’Aïoli de Jalapeños Marinés :
- 1 tasse de mayonnaise
- ¼ tasse de jalapeños marinés, égouttés et finement hachés
- 1 à 2 cuillères à soupe de saumure de jalapeños marinés, au goût
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel casher, au goût
Pour l’assemblage :
- 3 baguettes, coupées en deux horizontalement (6 portions)
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches
- 6 grandes feuilles de laitue romaine
- ½ tasse de jalapeños marinés en tranches
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