Cette recette facile et délicieuse de Maïs Mexicain en Épi est pleine de saveurs sucrées, épicées et riches en tang. La combinaison de fromage Cotija émietté, de mayonnaise, de crema, de jus de citron vert et d’épices en fait un maïs irrésistible et appétissant, plein de textures étonnantes. C’est une recette de maïs à essayer absolument pour votre prochain barbecue, vos réunions de famille ou vos mardis tacos.
Recette de Maïs Elote
J’adore le maïs en épi et je voulais réaliser une recette de maïs mexicain depuis un certain temps, ça a l’air tellement bon !
Cette recette de maïs Elote ne déçoit pas, c’est vraiment un excellent ajout à une soirée tacos, s’accordant parfaitement avec mes tacos au poulet, le casserole d’enchiladas au bœuf ou les enchiladas de poulet blanc.
Le maïs mexicain authentique est traditionnellement grillé, et nous avons choisi de faire bouillir le maïs à la place du grill pour ne pas avoir à allumer le barbecue.
Vous pouvez trouver les notes pour le grillage au bas de la carte de recette dans la section ‘notes’.
Ingrédients
- Épis de maïs – avec la pelure enlevée
- Fromage Cotija – émietté
- Crema mexicaine
- Mayonnaise
- Citron vert, pressé
- Coriandre – coriandre fraîche hachée
- Assaisonnement Tajin – pour un coup de fouet épicé
Comment préparer du maïs mexicain en épi
- ÉTAPE UN – Porter une casserole d’eau à ébullition. Faire bouillir le maïs pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- ÉTAPE DEUX – Dans un bol, ajoutez la crema mexicaine, la mayonnaise et le jus de citron vert. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Mettez de côté.
- ÉTAPE TROIS – Hachez la coriandre, mettez de côté.
- ÉTAPE QUATRE – Lorsque le maïs est cuit, retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir légèrement.
- ÉTAPE CINQ – Étalez le mélange de crema mexicaine sur le maïs.
- ÉTAPE SIX – Ajoutez le fromage Cotija, l’assaisonnement Tajin et la coriandre.
Qu’est-ce que l’Elote ?
L’Elote est espagnol pour “maïs en épi”, mais dans le domaine culinaire, cela fait référence à un aliment de rue mexicain bien-aimé fait de maïs grillé ou bouilli. Servi typiquement sur un bâton, il est connu pour ses saveurs sucrées, fumées, crémeuses, acidulées et épicées, apprécié par des personnes du monde entier.
Comment réchauffer le maïs mexicain en épi ?
Réchauffez au micro-ondes en utilisant un plat adapté au micro-ondes ou une serviette en papier humide avec des intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Réchauffez au four en enveloppant le maïs dans du papier aluminium dans un four à 350°F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Réchauffez sur le grill à feu moyen-vif de deux manières. Grillade directe en plaçant le maïs sur les grilles du grill pendant 5 à 10 minutes, en le retournant pour une chaleur uniforme. Le maïs devrait être bien chaud et avoir quelques marques de gril sombres.
Ou enveloppez le maïs dans du papier aluminium et placez-le sur le grill pendant 10 à 15 minutes, en le retournant pour une chaleur uniforme. Avec cette méthode, il n’y aura pas de carbonisation fumée et il gardera plus d’humidité.
Une fois que vous avez réchauffé votre maïs, vous pouvez ajouter plus de garnitures si désiré.
Instructions de stockage
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
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