Cette fantastique recette de chou rouge allemand offre des saveurs aigre-douces, grâce à l’association de sucre brun, de pommes et de vinaigre. C’est un accompagnement facile à réaliser, qui est également économique, avec une couleur vive qui s’accorde parfaitement avec du porc, des saucisses ou du bœuf. C’est rapide et facile à préparer sur la cuisinière et idéal pour la préparation de repas, car il peut être congelé pour plus tard.
Chou Rouge Braisé
La première fois que j’ai essayé cette recette authentique de chou rouge allemand, je suis tombé sous le charme de ses saveurs réconfortantes et de sa texture, et je l’apprécie maintenant servie avec de la viande au dîner.
J’adore les arômes qui se dégagent lorsque je fais cette recette de chou rouge braisé aux pommes, qui est si simple à préparer à partir de zéro. C’est tellement bon que je pourrais juste me tenir là et le manger directement du bol !
C’est un plat de base très populaire lors des festivals allemands ou dans les restaurants allemands et il est souvent servi avec des saucisses comme mes saucisses à la friteuse à air.
Ingrédients
- Beurre – 1/4 tasse de beurre salé
- Oignon – 1/2 tasse d’oignons hachés
- Chou Rouge – 8 tasses de chou rouge haché
- Pommes – 1 et 1/2 tasse de pommes hachées (pelées, 2 pommes)
- Vinaigre – 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- Sucre Brun – 5 c. à soupe de sucre brun
- Raisins – 1/4 tasse de raisins secs (facultatif, mais j’aime les utiliser car ils ajoutent une belle profondeur de saveur)
- Sel et Poivre – 1/8 c. à café de sel et j’ai utilisé du poivre fraîchement moulu au goût
J’étais ravi de découvrir à quel point le chou rouge est riche en vitamine C. Alors que nous nous préparons à l’arrivée du froid et de la grippe, nous pouvons bénéficier de toute la vitamine C que nous pouvons obtenir !
Comment Préparer la Recette de Chou Rouge Allemand
- ÉTAPE UN – Dans une grande casserole épaisse ou une cocotte, faites fondre le beurre.
- ÉTAPE DEUX – Faites cuire l’oignon à feu moyen pendant cinq minutes, en remuant constamment. Vous voulez que l’oignon soit tendre, mais pas doré.
- ÉTAPE TROIS – Ajoutez le chou et remuez bien.
- ÉTAPE QUATRE – Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- ÉTAPE CINQ – Ajoutez les pommes hachées, le vinaigre de cidre, le sucre brun, les raisins secs (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Remuez bien et couvrez.
- ÉTAPE SIX – Faites cuire couvert pendant 15 minutes à feu doux-moyen. Testez après 15 minutes ; le chou doit être tendre mais pas mou. Si le mélange colle, ajoutez 1 c. à café de vinaigre de cidre dans 1/2 tasse d’eau et mélangez bien, puis continuez à cuire quelques minutes de plus jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Régalez-vous !
Instructions de Stockage
Ce plat d’accompagnement peut être conservé dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 2 jours.
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