Ingrédient vedette : Flocons d’avoine
Que vous prépariez du gruau sur la cuisinière ou des flocons d’avoine nocturnes, les flocons d’avoine sont l’ingrédient le plus important. Ils sont responsables de la texture et constituent la majeure partie du plat.
Chaque type fonctionnera différemment lors de la préparation du gruau maison. Si des flocons d’avoine instantanés sont cuits selon cette recette, le résultat ressemblera de près à une masse épaisse et gluante sans beaucoup de texture. Les flocons d’avoine donneront un gruau doux et crémeux, tandis que les flocons d’avoine coupés à l’acier produiront un gruau plus épais et plus chewy.
Les flocons d’avoine sont le plus souvent utilisés pour la cuisson et figurent dans des recettes de biscuits, de croustillés et de granolas. Ils renforcent la texture chewy des biscuits à la cannelle et au chocolat des canneberges et ajoutent une composante croquante à ce croustillé de pommes au caramel.
Ma recommandation pour le gruau sur la cuisinière : utilisez des flocons d’avoine à l’ancienne pour un gruau crémeux ou des flocons d’avoine coupés à l’acier pour un gruau avec plus de texture.
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