Pourquoi nous aimons cette recette de glace

• C’est simple – seulement 6 ingrédients, y compris l’eau.
• C’est facile – le processus est divisé en trois étapes, avec des instructions étape par étape.
• Elle utilise des myrtilles fraîches et de saison qui débordent de saveur.
• C’est un plaisir convivial et adapté aux enfants que vous voudrez préparer année après année.

Ce qu’il vous faudra pour ma glace aux myrtilles

Des six ingrédients de cette simple recette de glace aux myrtilles, aucun œuf n’est inclus. Nous comptons plutôt sur la matière grasse du lait entier et de la crème épaisse. Cela signifie qu’il n’y a pas de crème à cuire, pas de thermomètre à surveiller, et pas de temps de refroidissement prolongé.

Vous remarquerez également que nous utilisons de la cardamome au lieu de quelque chose comme de la vanille. La cardamome est l’une de mes épices préférées, et je trouve qu’elle complète si bien les myrtilles dans cette recette. Si vous cherchez un goût pur de myrtille, il est tout à fait acceptable de l’omettre.

Instructions pour faire de la glace aux myrtilles maison (sans œufs)

Cette glace aux myrtilles maison est fabriquée en trois étapes : (1) faire la sauce aux myrtilles, (2) mélanger et refroidir la base de la glace, et (3) turbiner la glace dans une machine à glace.

1. Préparation de la sauce aux myrtilles

Commencez par combiner les myrtilles, le sucre, la cardamome (si vous en utilisez), et l’eau dans une grande casserole. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que les myrtilles ramollissent et commencent à éclater, environ 5 minutes.

2. Mélanger et refroidir la base de glace

Dans un grand bol, mesurez le lait froid et la crème. Incorporez la sauce aux myrtilles refroidie.

3. Turbinez la glace maison

Processus de la glace dans une machine à glace selon les instructions du fabricant. Une fois faite, transférez la glace dans un contenant adapté au congélateur et congelez jusqu’à obtenir une glace solide.

Conseils pour préparer une glace aux myrtilles maison

• Pensez à racler le fond et les côtés de votre casserole pendant la cuisson des myrtilles.
• Votre base de glace va augmenter de taille d’environ 50 % lors du turbinage, donc ne la remplissez pas plus de 2/3 de la capacité de votre machine à glace.
• Conservez votre glace dans un moule en métal recouvert de papier aluminium pour un refroidissement plus rapide.