Salade de Pâtes au Maïs de Rue à la Mexicaine

Sauce pour Salade de Pâtes au Maïs Mexicain

Cette salade de maïs de rue est chargée de jus de citron vert acidulé, de fromage Cotija salé, de coriandre, de jalapeños et de poivrons rouges. C’est la délicieuse sauce crémeuse qui unit le tout pour la salade de pâtes mexicaine parfaite.

Préparez un lot de cette salade de maïs mexicain pour votre prochain barbecue et regardez tout le monde revenir pour en reprendre !

Ingrédients

• Maïs – 280 g de maïs congelé, décongelé
• Pâtes – 225 g de pâtes rotini
• Mayonnaise
• Crème aigre
• Jus de citron vert
• Gousses d’ail – émincées
• Poudre de chili
• Aneth séché
• Sel et poivre – j’ai utilisé du sel kasher grossier et du poivre noir
• Piment rouge
• Pomme d’oignon rouge – coupée en dés
• Ciboulette – hachée
• Jalapeños – épépinés et hachés
• Fromage Cotija – un fromage mexicain populaire qui ajoute une délicieuse saveur savoureuse aux plats
• Fromage Parmesan – râpé ou en lamelles
• Coriandre – hachée

Comment Préparer la Salade de Pâtes au Maïs Mexicain

1. Pour le maïs, laissez-le toute la nuit au réfrigérateur ou placez-le au micro-ondes en mode décongélation pendant 3-4 minutes.
2. Faites cuire les pâtes pendant 7-10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide jusqu’à ce que les pâtes soient froides.
3. Dans un grand bol, ajoutez la mayonnaise, la crème aigre, le jus de citron vert, les gousses d’ail, la poudre de chili, l’aneth séché, le sel kasher grossier et le poivre noir. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
4. Ajoutez dans le bol le maïs, les pâtes, le poivron rouge, les oignons, les jalapeños, ½ tasse de fromage Cotija, le fromage parmesan et 3 cuillères à soupe de coriandre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit incorporé.
5. Garnissez avec 2 cuillères à soupe de coriandre et 1 cuillère à soupe de fromage Cotija.
6. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Instructions de Stockage

Vous pouvez conserver la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours. Cette salade se conserve bien sans se dessécher lorsqu’elle est stockée dans le réfrigérateur.