Cette minestrone à l’Instant Pot est chargée de légumes copieux, de haricots et d’aromates italiens. Facile à préparer et prête en 30 minutes, elle est parfaite pour un repas végétarien rapide et nutritif. Profitez d’un bol de cette soupe réconfortante tout au long de la semaine !
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💭 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer à l’Instant Pot. Utiliser l’Instant Pot pour faire une soupe minestrone rend la préparation plus simple et le temps de cuisson beaucoup plus rapide.
- Délicieux plat réconfortant. Cette soupe minestrone est remplie de saveurs chaudes et réconfortantes, parfaite pour une nuit fraîche. Elle est savoureuse, herbacée et pleine de légumes nourrissants et d’épices aromatiques.
- Tous les ingrédients utilisés sont naturellement végétaliens, sans produits laitiers et sans gluten !
📋 Ingrédients et notes
Pour réaliser cette recette de minestrone à l’Instant Pot, vous aurez besoin d’huile d’olive, d’un oignon, de céleri, de carottes, de gousses d’ail, de feuilles de laurier, de sel, d’assaisonnement italien, de pommes de terre russet, de tomates prunes, de haricots cannellini, d’épinards frais et d’eau.
Variations et substitutions
- Céleri. L’anis étoilé fonctionne également bien.
- Carottes. Vous pouvez utiliser des patates douces comme substitut.
- Gousses d’ail. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte d’ail ou de l’ail en poudre. Utilisez environ 1/4 à 1/2 cuillère à café d’ail en poudre pour chaque gousse.
- Pommes de terre. Utilisez à la fois des pommes de terre russet et des tomates prunes.
- Haricots cannellini. Les haricots navy et les haricots rouges peuvent être utilisés comme substituts. Ils offrent une saveur et une texture crémeuse similaires.
- Assaisonnements. J’ai utilisé des assaisonnements italiens, des feuilles de laurier et du sel. Vous pouvez également garnir la soupe avec des herbes fraîches comme du basilic, de l’origan ou du thym.
- Ajoutez une touche épicée. Pour rendre la minestrone épicée, ajoutez des flocons de piment rouge ou du sriracha.
📖 Comment faire de la minestrone à l’Instant Pot
Étape 1 :
Appuyez sur le bouton « Sauté » de l’Instant Pot et attendez qu’il chauffe. Ajoutez l’huile d’olive et les oignons coupés en dés avec une pincée de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et transparents.
Étape 2 :
Ajoutez les carottes, le céleri et l’ail, puis faites cuire pendant encore 3 minutes.
Étape 3 :
Ajoutez les tomates coupées et mélangez bien. Versez l’eau ou le bouillon de légumes, puis ajoutez les pommes de terre en dés, le sel et l’assaisonnement italien. Remuez pour bien mélanger.
Étape 4 :
Fermez le couvercle de l’Instant Pot et mettez le vanne à la position de scellement. Faites cuire à haute pression pendant 8 minutes.
Étape 5 :
Une fois le cycle de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez manuellement toute pression restante.
Étape 6 :
Ouvrez le couvercle avec précaution et incorporez les haricots cannellini. Fermez à nouveau le couvercle et laissez la chaleur résiduelle réchauffer les haricots pendant environ 2 à 3 minutes.
Étape 7 :
Incorporez les épinards jusqu’à ce qu’ils flétrissent, puis retirez les feuilles de laurier.
Étape 8 :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
👩🏽🍳 Conseils pour la meilleure minestrone à l’Instant Pot
⭐ Cuisson sous pression. Assurez-vous que l’Instant Pot est réglé sur haute pression et que la vanne est en position « scellée ». Cela garantit une cuisson uniforme et plus rapide de votre soupe.
- Réalisez un relâchement naturel. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes avant de relâcher manuellement toute pression restante pour éviter les éclaboussures.
- Utilisez des herbes fraîches plutôt que des séchées. Pour incorporer leurs saveurs, ajoutez du basilic frais, de l’origan, du thym ou du persil vers la fin de la cuisson de la soupe.
👩🏽🍳 Questions fréquentes
La soupe de légumes a un bouillon plus léger et un assaisonnement plus simple. La minestrone a un bouillon plus épais, qui inclut des haricots, des pâtes ou du riz, et est assaisonnée avec des herbes italiennes comme le basilic, l’origan et le thym.
Oui, la minestrone se congèle bien, et vous pouvez la conserver pendant 3 à 4 mois. Décongelez-la avant de la réchauffer dans un Instant Pot, un micro-ondes ou sur la cuisinière.
🍴 Comment servir la minestrone à l’Instant Pot
La soupe minestrone se marie bien avec de nombreux plats. Pour rehausser votre repas, servez-la avec du pain croustillant, une salade d’accompagnement, des bruschettas ou du riz. J’adore l’accompagner de mes steaks de chou rôti, de ma salade César végétalienne et de ma salade de chou frisé d’automne.
🍴 Suggestions de stockage et de réchauffage
Pour conserver les restes de soupe, transférez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, transférez-la dans une casserole et chauffez à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit complètement chaude. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si elle est devenue trop épaisse.
Pour congeler la minestrone, placez-la dans des sacs adaptés au congélateur et conservez-la jusqu’à 4 mois. Décongelez-la toute la nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer.
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