Instructions

1. Mariner l’Agneau :

   Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive, de l’ail, le zeste et le jus de citron, du sel et du poivre.

   Ajoutez des morceaux d’agneau américain, mélangez pour bien enrober et placez dans un sac ziplock ou un récipient hermétique. Laissez mariner pendant 1 heure à jusqu’à toute la nuit.

   Coupez le halloumi en dés et arrosez d’huile d’olive.

2. Préparer la Salsa :

   Combinez les pêches avec le piment rouge, l’oignon, le jus de citron, le miel, l’huile d’olive, le persil, le thym et du sel.

   Couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de servir.

3. Préparer les Brochettes :

   Alternez enfilant l’agneau mariné et le halloumi sur les brochettes.

   Préchauffez le grill à feu moyen-vif.

   Grillez les brochettes pendant 10 à 12 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que l’agneau soit doré et atteigne une température interne de 145°F (environ 63°C) et que le halloumi soit doré.

   Réservez les brochettes quelques minutes pour qu’elles se reposent.

   Servez avec la salsa de pêche et savourez.