Nous avons un petit combat de biscuits ici dans notre famille :

Mon mari et ma plus jeune fille vous diraient que ces biscuits moelleux à l’avoine et aux raisins sont les meilleurs que j’aie jamais cuits.

Mais après avoir cuit des dizaines de biscuits pour le livre de recettes « The Ultimate Kids’ Baking Book », je ne suis pas d’accord. Je pense que les « Smart Cookies » à la page 139 sont mes préférés parce qu’ils sont super croustillants.

Ils adorent la douceur et le moelleux de ces biscuits et ont absolument insisté pour que je publie la recette pour vous la partager. Si j’ai appris quelque chose de mes décennies de cuisine pour ma famille, c’est que parfois le plat ne concerne pas moi.

Sachant à quel point ils les aiment, je serai heureuse de les préparer à nouveau pour eux un autre jour et je garderai tous les Smart Cookies pour moi !

Pourquoi c’est la meilleure recette

• Économique : Les biscuits à l’avoine sont faits avec des ingrédients de base si simples que vous pouvez préparer une fournée avec des choses que vous avez probablement déjà chez vous.
• Réconfortant : La texture moelleuse et les raisins secs sont toujours un parfait compagnon pour un grand verre de lait.
• Biscuits cuits moelleux : Avec juste un léger bord doré, ces biscuits moelleux ont fait un énorme succès auprès de ma fille.

Ingrédients

Vous avez probablement la plupart, sinon tous, les ingrédients de ce biscuit classique qui se cache dans votre garde-manger en ce moment :

• Flocons d’avoine à l’ancienne
• Raisins secs
• Beurre
• Sucre
• Sucre brun
• Œufs
• Extrait de vanille
• Farine tout usage
• Levure chimique
• Cannelle
• Noix de muscade
• Gingembre
• Sel casher

Préparez la pâte à biscuits

Mesurez la farine, le sel, la levure chimique, la cannelle, la noix de muscade et le gingembre dans un bol de mélange moyen et fouettez-les ensemble. Mettez de côté.

Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire à palette, ajoutez le beurre, le sucre brun et le sucre ordinaire. Battez-les jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.

Ajoutez les œufs, un à un, et battez-les jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. Ajoutez la vanille et mélangez.

Avec le batteur à faible vitesse, incorporez la farine réservée et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit juste combiné.

Instructions de cuisson

Préchauffez le four à 350°F.

Incorporez les flocons d’avoine et les raisins à faible vitesse ou à la main jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.

Utilisez une cuillère pour déposer des morceaux de pâte arrondis sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Avec votre main, aplatissez légèrement les boules de pâte à biscuits.

Cuisez les biscuits pendant 9 – 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que les centres soient encore moelleux.

Conseils pour préparer à l’avance

Vous pouvez préparer la pâte à biscuits à l’avoine jusqu’à 3 jours à l’avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Vous pourriez également former les boules de pâte à biscuits et les congeler jusqu’à 3 mois.

Les biscuits cuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 4 – 5 jours.

Variantes

Un biscuit facile comme ces biscuits moelleux à l’avoine est une toile parfaite pour des variantes simples :

• Échangez les raisins contre des cranberries séchées ou des pépites de chocolat.
• Ajoutez des noix hachées ou des noix de pécan pour le croquant.
• Utilisez un mélange d’épices pour tarte à la citrouille à la place des épices individuelles demandées dans la recette.

Suggestions de service

La façon parfaite de servir les biscuits moelleux à l’avoine et aux raisins est avec un grand verre de lait froid, mais j’avoue que je les aime pendant la saison des fêtes avec une tasse de chocolat chaud ou de thé de Noël.

Ce sont une collation parfaite à conserver pour les enfants pendant l’année scolaire et assez copieuses pour les emporter comme un dessert rapide pour une fête.

Pour en faire quelque chose de spécial, vous pourriez utiliser ces biscuits à l’avoine comme base pour un sundae de glace à la vanille, avec ou sans sauce caramel salée arrosée sur le dessus.

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