La casserole de riz que j’ai créée pour les restes de riz
Cette recette est idéale pour utiliser un contenant de riz déjà présent dans le réfrigérateur.
Le riz froid d’un jour fonctionne mieux ici que le riz cuit frais pour cette recette. Il est plus sec, ce qui lui permet de garder sa forme lors de l’ajout et de la cuisson, à la différence du riz frais qui rend le plat collant. J’applique la même logique dans ma recette de fried rice rapide avec des restes de riz. Le riz restant est l’ingrédient principal ici, et non une solution de remplacement.
J’ai testé le rapport entre les légumes verts plus d’une fois. Trop de chou frisé sans assez d’épinards devenait amer sous le fromage, donc des parts égales des deux, réduites avant d’être ajoutées au mélange, est la version que j’ai retenue.
C’est le plat idéal pour le soir où il reste une grande quantité de riz dans le réfrigérateur et qu’il faut préparer le dîner. Cela se prépare rapidement, et aucun de ces restes de riz ne sera gaspillé.
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