Pourquoi j’ai mis cette casserole classique dans un plat 9×13
Ceci est une casserole de riz vert à l’ancienne, construite sur du riz cuit au four avec du fromage et un légume vert jusqu’à ce qu’elle prenne la consistance d’un pudding salé. J’incorpore à la fois du brocoli et des épinards, car le brocoli garde mieux sa texture que les épinards seuls !
Ce qui rend cette version intéressante à refaire, c’est l’utilisation de riz cru au lieu de riz pré-cuit. Le basmati est ajouté directement dans le plat avec le bouillon et absorbe tout pendant la cuisson, ce qui élimine la nécessité d’une casserole supplémentaire et évite les grains gluants et trop cuits. Cependant, cela ne fonctionne que dans un plat large. J’ai d’abord testé cela dans un plat de 20×20 cm, et le centre est resté insuffisamment cuit tandis que les bords sèchaient, alors je suis passé à un plat de 23×33 cm, qui donne au riz une couche assez fine pour cuire uniformément.
Passer à un plat de 23×33 cm signifie également que cela nourrit une table complète de six personnes, ce qui est la taille que je prévois maintenant que la plupart de mes plats sont pour un grand nombre.
Si vous avez du riz déjà cuit à utiliser à la place du cru, ma casserole de riz au fromage prend ce raccourci et ignore complètement l’étape d’absorption de bouillon.
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