J’adore la focaccia et j’adore la pizza. Alors, quoi de mieux que de transformer ma focaccia en une création moelleuse et délicieuse qui ressemble à une pizza avec cette recette de Focaccia à la Tomate Facile ? C’est comme une version gourmande de la pizza de la cafétéria de mon enfance. C’est nostalgique, mais cela a bien meilleur goût.
Crédit photo : Bagels and Lasagna.
Focaccia à la Tomate Facile
Notre Focaccia Margherita est une variante simple de notre focaccia traditionnelle. Elle met moins l’accent sur le romarin et ajoute du basilic, du fromage et des tomates. Coupée en carrés, elle fait un excellent apéritif. À part entière, c’est une pizza au pain à servir pour le dîner ou au brunch.
Aperçu des Ingrédients
Instructions étape par étape
Dans un récipient séparé, activez la levure. Mélangez-la avec une tasse d’eau tiède et 1 cuillère à café de miel. Elle doit commencer à faire des bulles en 5 à 10 minutes.
Crédit photo : Bagels and Lasagna.
Mélangez la farine, 1,5 cuillères à café de sel et le reste de l’eau. Ajoutez la solution de levure pétillante. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte à pain travaillable. J’utilise mon mélangeur Ankarsrum avec un crochet pétrisseur.
Crédit photo : Bagels and Lasagna.
Parfois, je le fais à la main.
Crédit photo : Bagels and Lasagna.
Si la pâte semble trop sèche, ajoutez de l’eau, une cuillère à soupe à la fois. Si elle semble trop humide et collante, ajoutez de la farine une cuillère à soupe à la fois.
Mettez la moitié de l’huile dans un bol.
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Transférez votre boule de pâte et enduisez-la généreusement d’huile. Couvrez d’un linge humide et laissez lever pendant 3-4 heures. Après plusieurs heures, la pâte doit avoir doublé de volume. Divisez-la en deux.
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Aplatissez chaque moitié dans un plat à pâtisserie bien huilé de 9×12 pouces.
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Piquez chaque morceau de pâte aplatie généreusement avec une fourchette.
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Badigeonnez chaque pain aplati d’une cuillère à soupe d’huile.
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Saupoudrez avec le reste de sel et de romarin.
Crédit photo : Bagels and Lasagna.
Couvrez chaque plat avec un linge humide et mettez de côté pour une seconde levée de 3-4 heures, plus longtemps si possible.
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
Garnissez la pâte de fromage et de tomates.
Crédit photo : Bagels and Lasagna.
La pâte doit cuire en environ 15 à 20 minutes. Vérifiez le four après 10 minutes. Si le fromage semble brûler, déplacez le pain sur une étagère inférieure et/ou baissez la température à 175 °C (350 °F).
Remarques
La focaccia peut être congelée ou conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique. En vérité, elle est meilleure servie fraîche, car elle peut devenir un peu caoutchouteuse après un jour ou deux.
Si vous cherchez à manger de la focaccia qui a été stockée, la faire griller la rend moins caoutchouteuse. Vous pouvez le faire dans un grille-pain, un four ou même une friteuse à air.
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