Pourquoi vous aimerez ces biscuits empreintes de pouce avec glaçage
J’adore essayer des recettes de biscuits et l’une de mes préférées à réaliser pendant la saison de Noël est celle des biscuits empreintes de pouce.
Il y a quelque chose de magique à propos de ces biscuits – la façon dont la pâte beurrée fond dans votre bouche, la surprise de la garniture de confiture acidulée, et la douceur délicieuse du glaçage dessus.
Alors, qu’est-ce que des biscuits empreintes de pouce ? Ce sont un classique des fêtes et un excellent ajout à tout plateau de biscuits de Noël.
Connu par son empreinte de pouce au centre, ces biscuits sont remplis d’une confiture douce. J’ai utilisé de la confiture d’abricot et de framboise pour leur saveur sucrée-acidulée et leurs couleurs vives, mais vous pouvez remplir les empreintes avec n’importe quelle confiture que vous aimez !
De plus, ils sont super faciles à réaliser ! Ces biscuits cuits rapidement peuvent être préparés en environ 30 minutes.
Servez-les comme goûter avec une tasse de thé ou de café, ou offrez-les comme un cadeau fait maison réfléchi à des amis et à la famille. Vous ne pouvez pas vous tromper avec un classique !
Si vous n’avez pas encore essayé de faire ce type de biscuit, c’est le moment idéal ! Et assurez-vous de me laisser un commentaire pour me dire comment vos biscuits se sont révélés.
Ce dont vous aurez besoin
Two Cloves Kitchen, en tant qu’affilié Amazon, perçoit un petit pourcentage des ventes qualifiées effectuées via des liens d’affiliation, sans coût supplémentaire pour vous.
Pour les biscuits
- Farine : Je recommande d’utiliser de la farine tout usage pour cette recette. Mesurez correctement votre farine. Trop de farine peut rendre la pâte sèche et friable, tandis que trop peu de farine peut donner une pâte trop collante et difficile à manipuler.
- Fécule de maïs : Cela est facultatif mais aide à créer une miette plus fine et une pâte plus lisse, ce qui aide les biscuits à maintenir leur forme pendant la cuisson.
- Sel casher : Toutes mes recettes utilisent du sel casher. Cela rehausse la douceur des biscuits en équilibrant les saveurs et réduisant la douceur globale.
- Beurre : Je préfère utiliser du beurre non salé pour cette recette. Assurez-vous que le beurre est à température ambiante fraîche, pas trop mou ou fondu.
- Sugar : Vous aurez besoin de sucre granulé pour créer la texture adéquate à l’extérieur des biscuits tout en gardant l’intérieur tendre et moelleux.
- Jaune d’œuf : Cela ajoute une saveur riche et beurrée à la pâte et aide à maintenir le tout ensemble.
- Extrait de vanille : Cela donne aux biscuits une saveur chaleureuse.
- Confiture ou confiture : Je préfère utiliser de la confiture de framboise et d’abricot pour cette recette. Vous pouvez choisir votre saveur préférée. Pour de meilleurs résultats, utilisez des confitures de haute qualité pour que vos biscuits se démarquent !
Pour le glaçage
- Sucre en poudre : Tamisez le sucre en poudre avant de le mélanger pour vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux afin d’avoir un glaçage plus lisse.
- Extrait de vanille ou extrait d’amande : La vanille est une option polyvalente qui s’accorde bien avec la plupart des biscuits. Mais si vous souhaitez utiliser de l’extrait d’amande, en utilisez une petite quantité (généralement ½ cuillère à café ou moins).
- Du lait ou de la crème épaisse : Je recommande d’ajouter le lait ou la crème progressivement, car un peu suffit amplement.
Matériel recommandé
Comment faire
Étape 1 : Préparez la pâte en fouettant le beurre froid coupé en cubes et le sucre dans un mixeur pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez l’œuf, la vanille et le sel, et mélangez pendant une minute supplémentaire.
Étape 2 : Avec le mixeur à basse vitesse, ajoutez la fécule de maïs et incorporez progressivement la farine dans le bol du mixeur, mais faites attention à ne pas trop mélanger. Le mélange doit se rassembler en une pâte souple et malléable en une minute, sans traces de farine.
Étape 3 : Tapissez les plaques de cuisson de papier sulfurisé, puis roulez la pâte en boules de 1 cuillère à soupe et placez-les sur la plaque tapissée, en laissant environ 2″ entre chaque boule. Note : Lors de la cuisson, évitez de surcharger la plaque pour permettre une circulation d’air adéquate et cuire tous les biscuits uniformément.
Étape 4 : Formez une dépression de 1½ » de diamètre dans chaque biscuit à l’aide de votre pouce, d’une cuillère ou d’un ustensile en bois. Je recommande d’utiliser une cuillère mesure ronde pour des indentations uniformes qui aplatissent doucement le biscuit et maintiennent une forme cohérente. Faites attention de ne pas appuyer trop fort pour ne pas créer de trou en bas de la pâte, garantissant que la confiture reste bien en place.
Étape 5 : Remplissez chaque dépression d’une petite quantité de confiture ou de gelée à l’aide d’une poche à douille. Veillez à ne pas trop remplir, car la confiture pourrait déborder pendant la cuisson. Faites refroidir les biscuits sur la plaque pendant 30 minutes tout en préchauffant votre four à 350°F (175°C). Assurez-vous que les biscuits sont espacés de 2 pouces sur les plaques de cuisson. Cuisez les biscuits pendant 11 à 13 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirez du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Étape 6 : Réalisez le glaçage. Dans un petit bol, fouettez le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous souhaitez ajouter une touche de couleur, vous pouvez en ajouter ou faire des gouttes de colorant alimentaire à ce stade. Une fois que les biscuits ont complètement refroidi, déposez le glaçage dessus à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour une application plus précise. Ensuite, profitez de vos délicieux biscuits !
À propos de l’auteur
Crumble de Tofu Croquant (Compatible avec le Congélateur)
Ma viande de taco au tofu est du tofu extra-fondant émietté à la main et doré dans une poêle jusqu'à ce que les bords soient croustillants, puis mélangé avec de la pâte de tomate, de la sauce soja et un assaisonnement maison pour tacos. Cela prend environ 35 minutes, y compris le pressage du tofu, et la préparation se congèle jusqu'à 2 mois pour des tacos, burritos et bols plus tard. Pourquoi le tofu émietté est ma garniture de taco en semaine Cette garniture est un incontournable en semaine chez moi. Elle est émiettée, dorée et assaisonnée comme une garniture de taco classique, avec environ 15 minutes de cuisson réelle, et elle peut être utilisée pour des tacos, burritos, bols ou nachos. Pour obtenir des morceaux croustillants, il suffit de procéder dans l’ordre. Le tofu va dans la poêle chaude […]
Puff Puff Nigérian
La recette de puff puff que j'ai testée Lorsque j'ai rencontré mon mari, Bankole, le puff puff était le seul plat nigérian que je pouvais manger lors des rassemblements familiaux et entre amis. J'ai donc commencé à le préparer chez moi, et j'ai continué à tester jusqu'à ce que je l'obtienne parfaitement. Si vous ne l'avez pas encore goûté, le puff puff est une petite boule légèrement sucrée de pâte à base de levure frite. Le nom vient du Nigéria, et vous trouverez des versions à travers l'Afrique de l'Ouest et Centrale, comme le bofrot au Ghana et les beignets au Cameroun. Bien réussir cette recette repose sur deux éléments. La pâte doit être lâche et élastique, trop humide pour être pétrie et trop épaisse pour être versée. De plus, elle doit doubler de volume avant de toucher l'huile. Si […]
Bouchées de Brie aux Canneberges avec Pâte Feuilletée (À Préparer à l’Avance)
Une entrée au brie et aux canneberges que vous pouvez préparer la veille Cette idée m’est venue sur un coup de tête. Une amie venait chez moi et voulait quelque chose avec des canneberges, et je ne voulais pas découper la pâte feuilletée en morceaux individuels et la remplir précisément. Rouler toute la feuille en un boudin et la couper m'a permis de gagner du temps. Mon premier essai avait plus de garniture, mais la pâte était devenue détrempée. La solution était donc d'en mettre moins, pas plus. J'étends donc la sauce aux canneberges en une couche fine, puis je mets le brie en une seule couche, en laissant une bande d’un pouce d’espace sur le bord éloigné pour que le joint se scelle. Le boudin repose pendant 15 minutes afin qu'il puisse être coupé en jolies rondelles plutôt que […]
Soupe de courge Honeynut rôtie avec sauge croustillante
Pourquoi je fais rôtir la courge honeynut au lieu de l'éplucher La courge honeynut a été une découverte au marché des agriculteurs pour moi. Elle ressemble à une courge butternut rétrécie au lavage. Elle mesure environ la taille d'une grosse poire, avec une chair d’un orange plus profond, un goût plus sucré et une peau si fine qu'elle devient molle au four. Cette peau fine est la raison pour laquelle cette soupe est facile à préparer. Je coupe la courge en deux, je la fais rôtir côté coupé vers le bas à 200°C afin que les faces coupées brunissent contre la plaque, puis je sors la chair avec une cuillère. La cuisson au four fait le travail des saveurs, donc le pot a seulement besoin d'oignon, d'ail, de bouillon, et d'une pincée de muscade. Pas de sirop d'érable, pas de […]
Fluff du Grinch avec Ananas et Guimauves (Sans Cuisson)
Fluff à l'ananas, devenu vert Grinch Ma fille adore les livres du Grinch, alors nous avons préparé des friandises inspirées du Grinch ensemble. Ce fluff s'est joint à la trempette Grinch au pudding et au fromage à la crème, ainsi qu'à mon pudding qui vient des livres du Grinch. Le fluff à l'ananas est un dessert classique sans cuisson, préparé avec un mélange de pudding instantané mélangé à de l'ananas écrasé, puis intégré avec de la garniture fouettée et des guimauves. J'y ajoute de la noix de coco, je le colore en vert et je termine chaque tasse avec un cœur rouge pour le Grinch. Il ne nécessite qu'une heure au réfrigérateur, ce qui le rend parfait pour une fête le jour même. Bonne dégustation !
Pouding Who (Coupes de Pouding Grinch Fait Maison)
Pudding Grinch pour un enfant fan des livres du Grinch Ma fille est OBÉDIE à la saga des livres du Grinch, alors nous avons commencé à cuisiner les plats qui y figurent. La trempette du Grinch est venue en premier, et ce pudding était le suivant sur la liste. Dans le livre, le pudding fait partie du festin de Noël des Whos, et le Grinch le vole, ainsi que le rôti. Le livre ne donne jamais d'indication sur son goût, alors j'ai préparé un pudding à la vanille classique, épaissi avec de la maïzena et deux jaunes d'œufs, puis je l'ai teint en vert pour le Grinch. Fait maison, il est épais et soyeux, et se prépare en environ 10 minutes sur le feu.
Soyez le premier à laisser un commentaire