Kafta avec Toum et Riz à la Menthe
Découvrez cette recette délicieuse de kafta accompagnée de toum et de riz infusé à la menthe, parfaite pour vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients pour la kafta :
- 1 lb de mouton américain haché
- 2 gousses d’ail, râpées
- ¼ petit oignon, finement râpé
- 2 cuillères à soupe de persil, finement haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir
Ingrédients pour le toum :
- ½ tasse de gousses d’ail
- 1 cuillère à café de sel casher
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d’eau glacée, divisées
- 1 ½ tasse d’huile neutre, comme de l’huile de pépins de raisin ou de l’huile de canola, divisée
Ingrédients pour le riz à la menthe :
- 2 tasses de riz basmati
- 3 tasses d’eau ou de bouillon
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- ¼ tasse de menthe fraîche, finement hachée
- Zeste de 1 citron
Ingrédients pour les garnitures :
- 4 mini concombres persans (ou 1 concombre anglais), finement tranchés
- 3–4 radis, finement tranchés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, déchirée
- 1 cuillère à café de sumac
- 1 tasse de chips de pita grillées
- Éventuellement des quartiers de citron supplémentaires
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