Une entrée savoureuse aux pommes après une journée de cueillette
Nous avons fait de la cueillette de pommes, et j’avais déjà préparé une tarte aux pommes avec croûte de biscuits Graham et un pot de compote de pommes à la mijoteuse. J’avais envie de quelque chose de salé pour changer. Ainsi, cette recette se tourne dans une autre direction : cheddar, oignon rouge et thym, avec le miel réservé pour la toute fin.
La base est de la ricotta mélangée avec du cheddar, du thym, du sel et du poivre. La ricotta s’étale facilement et le cheddar apporte une certaine salinité. Je garde la pâte entière, je la marque en 12 carrés, et je donne à chacun son propre bord et sa propre cuillerée de garniture. La feuille entière cuit à la fois, puis elle est découpée après. Je préfère vérifier la cuisson par le dessous, pas au chronomètre. Soulevez un coin, et si c’est clair en dessous, cela doit repartir au four.
Si vous avez déjà réalisé ma tarte de maïs en pâte feuilletée, l’étape de la ricotta sur la pâte vous semblera familière. C’est la version automnale.
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