Barre latérale classique du blog

La casserole de riz que j'ai créée pour les restes de riz Cette recette est idéale pour utiliser un contenant de riz déjà présent dans le réfrigérateur. Le riz froid d'un jour fonctionne mieux ici que le riz cuit frais pour cette recette. Il est plus sec, ce qui lui permet de garder sa forme lors de l'ajout et de la cuisson, à la différence du riz frais qui rend le plat collant. J'applique la même logique dans ma recette de fried rice rapide avec des restes de riz. Le riz restant est l'ingrédient principal ici, et non une solution de remplacement. J'ai testé le rapport entre les légumes verts plus d'une fois. Trop de chou frisé sans assez d'épinards devenait amer sous le fromage, donc des parts égales des deux, réduites avant d'être ajoutées au mélange, est la version […]

La boîte Little Debbie qui a lancé ce dip de sapin de Noël J'ai repéré une boîte de gâteaux de Noël Little Debbie au magasin avant une soirée de Noël et j'ai pensé que la saveur amande-vanille ferait une excellente base pour un dip. Cela fonctionne, mes amis, cela fonctionne ! Le gâteau fait maison absorbe juste ce qu'il faut du mélange de cream cheese pour s'assouplir sans devenir collant, ce qui arrive aux gâteaux achetés en magasin après environ 20 minutes dans le dip. J'ai testé l'extrait d'amande à trois quantités différentes avant que la saveur ne soit l'égale des gâteaux de collation. Trois essais pour y arriver. Cela trône sur ma table festive à côté de mon dip Grinch, et les deux disparaissent à peu près au même rythme. Le reste du gâteau double comme des bâtonnets à […]

Un gratin de courge traditionnel avec un dessus de biscuits J'ai goûté un gratin de courge pour la première fois à la Nouvelle-Orléans, où la version locale est en réalité préparée avec du chayote. Ce plat est devenu un incontournable sur la table de mon oncle depuis que sa famille a déménagé à Atlanta il y a quelques années. Je prépare cette version lorsque mon jardin me donne plus de courges jaunes que je ne peux en donner. La courge jaune est principalement constituée d'eau, et si elle est ajoutée crue dans le plat, cette eau finira au fond du plat. Je la fais donc cuire avec l'oignon d'abord, puis je la presse dans une passoire jusqu'à ce qu'elle cesse de goutter. Il m'a fallu plus d'un essai pour savoir à quel point il fallait presser. Pressez jusqu'à ce que […]

Le sel noir qui fait que les œufs brouillés végétaliens ont le goût d'œufs Le kala namak était sur notre table en grandissant. C'est le sel dans le chaat masala, celui que vous secouez sur des fruits coupés et des chaats, et il dégage une légère odeur d'œufs en raison du soufre qu'il contient. La première fois que j'ai goûté un œuf brouillé sans lui, j'ai compris pourquoi on dit que ce plat est fade. Le sel est la différence entre du tofu émietté et quelque chose qui ressemble à des œufs. Deux choses rendent cette version efficace. Le tofu cuit dans la poêle jusqu'à ce qu'il cesse de vapeur et commence à se colorer, ce qui évacue l'eau qui rend la plupart des brouillées détrempées. Ce n'est qu'après cela qu'un peu de lait végétal est ajouté pour le ramollir. […]