Barre latérale classique du blog

Comment la pâte à pizza en surplus s'est transformée en notre sapin de Noël à déchirer Cette idée a commencé en décembre dernier avec une boule de pâte à pizza et une fête pour laquelle j'avais besoin d'un apéritif. Je voulais quelque chose de festif sans devoir aller au magasin, alors j'ai étalé la pâte, étalé une sauce aux épinards sur la moitié, replié, découpé en lanières et les ai torsadées pour former un arbre. Cela a très bien fonctionné dès le premier essai, ce qui n'arrive presque jamais, donc je l'ai refait. J'ai ensuite testé plusieurs versions. La première avait toute la sauce à l'intérieur et les lanières explosaient lors du torsadage. Diviser la pâte, avec une moitié à l'intérieur de l'arbre et l'autre réchauffée dans un bol à côté, a résolu le problème et a permis d'ajouter une […]

Pourquoi j’ai mis cette casserole classique dans un plat 9×13 Ceci est une casserole de riz vert à l'ancienne, construite sur du riz cuit au four avec du fromage et un légume vert jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance d'un pudding salé. J'incorpore à la fois du brocoli et des épinards, car le brocoli garde mieux sa texture que les épinards seuls ! Ce qui rend cette version intéressante à refaire, c'est l'utilisation de riz cru au lieu de riz pré-cuit. Le basmati est ajouté directement dans le plat avec le bouillon et absorbe tout pendant la cuisson, ce qui élimine la nécessité d'une casserole supplémentaire et évite les grains gluants et trop cuits. Cependant, cela ne fonctionne que dans un plat large. J'ai d'abord testé cela dans un plat de 20x20 cm, et le centre est resté insuffisamment cuit […]

La casserole de riz que j'ai créée pour les restes de riz Cette recette est idéale pour utiliser un contenant de riz déjà présent dans le réfrigérateur. Le riz froid d'un jour fonctionne mieux ici que le riz cuit frais pour cette recette. Il est plus sec, ce qui lui permet de garder sa forme lors de l'ajout et de la cuisson, à la différence du riz frais qui rend le plat collant. J'applique la même logique dans ma recette de fried rice rapide avec des restes de riz. Le riz restant est l'ingrédient principal ici, et non une solution de remplacement. J'ai testé le rapport entre les légumes verts plus d'une fois. Trop de chou frisé sans assez d'épinards devenait amer sous le fromage, donc des parts égales des deux, réduites avant d'être ajoutées au mélange, est la version […]

La boîte Little Debbie qui a lancé ce dip de sapin de Noël J'ai repéré une boîte de gâteaux de Noël Little Debbie au magasin avant une soirée de Noël et j'ai pensé que la saveur amande-vanille ferait une excellente base pour un dip. Cela fonctionne, mes amis, cela fonctionne ! Le gâteau fait maison absorbe juste ce qu'il faut du mélange de cream cheese pour s'assouplir sans devenir collant, ce qui arrive aux gâteaux achetés en magasin après environ 20 minutes dans le dip. J'ai testé l'extrait d'amande à trois quantités différentes avant que la saveur ne soit l'égale des gâteaux de collation. Trois essais pour y arriver. Cela trône sur ma table festive à côté de mon dip Grinch, et les deux disparaissent à peu près au même rythme. Le reste du gâteau double comme des bâtonnets à […]

Un gratin de courge traditionnel avec un dessus de biscuits J'ai goûté un gratin de courge pour la première fois à la Nouvelle-Orléans, où la version locale est en réalité préparée avec du chayote. Ce plat est devenu un incontournable sur la table de mon oncle depuis que sa famille a déménagé à Atlanta il y a quelques années. Je prépare cette version lorsque mon jardin me donne plus de courges jaunes que je ne peux en donner. La courge jaune est principalement constituée d'eau, et si elle est ajoutée crue dans le plat, cette eau finira au fond du plat. Je la fais donc cuire avec l'oignon d'abord, puis je la presse dans une passoire jusqu'à ce qu'elle cesse de goutter. Il m'a fallu plus d'un essai pour savoir à quel point il fallait presser. Pressez jusqu'à ce que […]

Le sel noir qui fait que les œufs brouillés végétaliens ont le goût d'œufs Le kala namak était sur notre table en grandissant. C'est le sel dans le chaat masala, celui que vous secouez sur des fruits coupés et des chaats, et il dégage une légère odeur d'œufs en raison du soufre qu'il contient. La première fois que j'ai goûté un œuf brouillé sans lui, j'ai compris pourquoi on dit que ce plat est fade. Le sel est la différence entre du tofu émietté et quelque chose qui ressemble à des œufs. Deux choses rendent cette version efficace. Le tofu cuit dans la poêle jusqu'à ce qu'il cesse de vapeur et commence à se colorer, ce qui évacue l'eau qui rend la plupart des brouillées détrempées. Ce n'est qu'après cela qu'un peu de lait végétal est ajouté pour le ramollir. […]